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人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

我每年幾乎都會去雲南，昨天一個室友，突然給我視頻，問我雲南有啥好玩好吃的，他和他老婆打算在雲南玩一陣子。我立馬就給他推薦了好幾個好玩的場所，比如說撫仙湖還有拉市海這些地方，個人覺得是要比商業化很濃的麗江好玩，其次就是吃，雲南的美食種類繁多，很多隻有在本地比較火，出了雲南省你很難吃到。

哪些小吃在雲南很火，卻始終走不出雲南省呢？它們又是因為什麼原因不能夠大面積地普及開來呢？

包燒是傣族一種特殊的烹饪方式，簡單地說，就是不用鍋具，利用天然的芭蕉葉包裹好食材，接着放入到炭火中去燒熟或者是烤熟。制作好的食材，會有天然的芭蕉葉的香味，常見的有包燒魚，包燒豆腐等等，一般制作包燒魚的時候，還會來上一點香茅草，那味道真的太好吃了。

走不出雲南省的原因：受地域性的影響，其次這本身就是傣族的一種烹饪方式，其它地方受衆會比較小。

餌絲離開雲南以後，也很難在其它的地方吃到，它是一種大米的制品，就如同我們經常說的面，它的制品就是餅，大米的制品就是餌，餌塊切成條狀的就是餌絲。餌絲的吃法比較多，可以炒餌絲，也可以煮着吃，配上豬肉末，大早上來一碗，真的太幸福了。

走不出雲南省的原因：北方喜歡吃面條，南方很多地方都是吃米粉，餌絲相對來講，制作麻煩，而且保鮮期短，很難像面條和米粉一樣幹燥保存。

到了大理的話，那麼一定要去嘗嘗乳扇，這個在外省的小吃街中基本上是遇不到的。乳扇的吃法相當得多，可以撕成小條吃，當然最為常見的還是烤或者是炸，烤好以後的乳扇，蘸上一點玫瑰醬，花香融合着奶香，讓人吃上一口就念念不忘。

走不出雲南省的原因：制作工藝比較的繁瑣，不容易普及開來，而且這個是屬于地域性美食，白族的特色小吃。

雲南的海拔比較高，當地人喜歡種荞麥，而打好的荞麥，就可以進行加工，最後拿來做荞糕了，荞糕也叫荞餅，在雲南的一些重要場合都會來上一個荞餅。一般制作好的荞餅，色澤會變得深黃而且還會帶着一點紅，吃起來會有粗糧的味道，但是質感是比較松散的。

走不出雲南省的原因：地理位置特殊，而且種植的條件比較的苛刻，這就很難大範圍地去普及。

要我說雲南真正的靈魂小吃，那還得是米線，大家可不要把它和在外省吃到的過橋米線混為一談，那簡直就是兩種東西，這裡說的雞湯米線，是一種細的米線，和粉絲一樣的粗細，但是口感完全不一樣，用熬煮好的雞湯，搭配着米線一起，那鮮美味道，真的讓人欲罷不能。

走不出雲南省的原因：米線難以保存，而且制作相對比較麻煩一些，口味偏重，味道很難統一。

事實上雲南的小吃還遠不止這些，在我看來，雲南應該是小吃最多的省份之一，而且每一家的味道都不一樣，很是讓人驚豔，如果大家去雲南旅遊的話，記得品嘗一下當地的小吃，真的會讓你吃完念念不忘。

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