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酸梅湯最正宗做法

圖文更新时间:2025-02-08 03:13:07

酸梅湯最正宗做法?古籍中所載"土貢梅煎"，就是一種最古老的酸梅湯南宋《武林舊事》中所說的"鹵梅水"，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料清代經禦膳房改進成為宮廷禦用飲品，所謂"士貢梅煎"即是因其除熱送涼、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效，被譽為"清宮異寶禦制烏梅湯"後來傳入民間，于是大街小巷，幹鮮果鋪的門口，随處可見賣酸梅湯的攤販攤上插一根月牙戟(表示夜間熬得)，挂一幅寫着"冰鎮熱水酸梅湯"的牌子攤主手持一對小青銅碗，不時敲擊發出铮铮之聲路人大有望梅已自解渴，聞聲已自清涼之感一碗下肚，暑氣全消那時的酸梅湯經營者不光沿街叫賣和擺攤出售，以酸梅湯為主的店鋪也不少如天橋"邱家"，西單牌樓"路遇齋"，東安門丁街"遇緣齋"等等烏梅泡發以後，放上冰糖、蜜、一起熬煎，冰鎮之後就成了酸梅湯，今天小編就來聊一聊關于酸梅湯最正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

酸梅湯最正宗做法

古籍中所載"土貢梅煎"，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的"鹵梅水"，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。清代經禦膳房改進成為宮廷禦用飲品，所謂"士貢梅煎"即是。因其除熱送涼、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效，被譽為"清宮異寶禦制烏梅湯"。後來傳入民間，于是大街小巷，幹鮮果鋪的門口，随處可見賣酸梅湯的攤販。攤上插一根月牙戟(表示夜間熬得)，挂一幅寫着"冰鎮熱水酸梅湯"的牌子。攤主手持一對小青銅碗，不時敲擊發出铮铮之聲。路人大有望梅已自解渴，聞聲已自清涼之感。一碗下肚，暑氣全消。那時的酸梅湯經營者不光沿街叫賣和擺攤出售，以酸梅湯為主的店鋪也不少。如天橋"邱家"，西單牌樓"路遇齋"，東安門丁街"遇緣齋"等等。烏梅泡發以後，放上冰糖、蜜、一起熬煎，冰鎮之後就成了酸梅湯。

老少皆宜的爆火夏日飲品（酸梅湯）傳統做法配方給大家安排上配方如下：

清水3500g

烏梅40g

山楂15g

甘草1g

裸神花6g

桑葚17g

陳皮17g

我把比例給大家整理好了你們不試試嗎？

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