排骨冬瓜怎麼做?配料:排骨一斤、冬瓜半斤,生姜一小塊,花椒粒少許,八角兩個,料酒适量,醋适量,鹽少許,小蔥,我來為大家講解一下關于排骨冬瓜怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
配料:排骨一斤、冬瓜半斤,生姜一小塊,花椒粒少許,八角兩個,料酒适量,醋适量,鹽少許,小蔥。
首先準備好需要用到的全部食材,買來的排骨,清洗幹淨之後剁成小塊,冬瓜削皮之後也切成小塊備用,準備好花椒,八角和姜片。
剁好的排骨沖洗幹淨,然後放入清水中浸泡片刻。
鍋中添加半鍋的清水,然後将浸泡好的排骨冷來放入鍋中,将水慢慢燒開,将排骨中的血水焯出來,焯好之後的排骨立刻撈出來。
再放入清水中清洗幹淨,然後撈出來,瀝幹水分備用。
炖鍋中放入适量的清水,然後放入焯過水的排骨,放入姜片八角和花椒,再加入一勺料酒,大火煮開之後轉小火繼續炖煮。
小火大約炖煮40分鐘之後打開蓋子看一下,排骨已經用筷子輕松能紮透了,放入冬瓜,加入一勺醋,蓋上蓋子,繼續焖炖15分鐘。
時間到了,打開蓋子加入鹽攪拌均勻之後就可以關火出鍋了,盛入碗中撒上蔥花或者香菜段即可食用。
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