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澱粉和小蘇打一樣嗎

生活 更新时间:2024-09-27 11:31:24

澱粉和小蘇打一樣嗎?澱粉和小蘇打不一樣,小蘇打不是澱粉,今天小編就來說說關于澱粉和小蘇打一樣嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

澱粉和小蘇打一樣嗎(澱粉和小蘇打簡介)1

澱粉和小蘇打一樣嗎

澱粉和小蘇打不一樣,小蘇打不是澱粉。

澱粉是葡萄糖的高聚體,在餐飲業又稱芡粉,澱粉是植物體中貯存的養分,貯存在種子和塊莖中,各類植物中的澱粉含量都較高。

小蘇打一半可作為食用堿使用白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。清洗廚房的時候直接放上蘇打粉對清洗污垢、去除異味有很好的作用。

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