茄子是我們夏天常吃的一種蔬菜，茄子中含有豐富的營養物質，常吃對健康也是很好的，對我們人體是很有益的。茄子做出來也比較的美味可口，不管是炒、煎、炸、煮，每一種方法做出來的味道都很受歡迎，相信很多人在平時都喜歡吃茄子，那麼大家知道我們買回來的茄子怎麼保存時間長還比較新鮮呢?
怎麼保存茄子才最新鮮呢？關于茄子保存時間長還新鮮的方法都有哪些呢？我們一起來學習一下吧。
1、茄子的表皮覆蓋了一層蠟質，這層蠟質會使茄子發出光澤，可以保護茄子，這層蠟質一旦被損傷，會使茄子受到微生物侵害而腐爛，因此保存時不要用水沖洗，要防雨淋，防碰撞，防受熱，放于陰涼通風幹燥處保存。
2、一般情況下，我們可以用保鮮袋或者保鮮膜把茄子給包起來，然後放到一個幹燥的紙箱子裡，再把紙箱子放到陰涼通風的地方保存就可以了。
3、我們也可以用草紙把茄子給包起來，然後茄子把朝上放到紙箱子裡，再放到陰涼通風的地方保存就可以了。
4、如果是想要切開保存茄子的話，我們可以把茄子切成片，然後用油稍微煎一下，再把煎好的茄子放到冰箱中進行冷藏，等到用的時候拿出來就可以了。
另外，不同茄子的保存方式也是不一樣，切開和未切開的茄子保存方式也是不一樣的，究竟有哪些區别呢？我們也來一一看一下吧。
（1）長茄子的儲存方法：
用薄膜袋或保鮮袋把長茄子包囊好，放進幹燥的紙箱子中，放置在陰涼的地方儲存就可以。
（2）圓茄子的儲存方法：
圓茄子易從把兒處爛掉，儲存時，運用草紙将圓茄子包好，留意将茄子把兒朝上，放進紙箱子中，放置蔭涼陰涼處儲存。
（3）切開的茄子的儲存方法：
切開的茄子接觸空氣很容易導緻氧化，所以最好先将切好的茄子進行晾幹後揮發其水分後再食用，這樣也能延長茄子的保存時間。
（4）未切開的茄子的儲存方法：
沒有切開的茄子可以按照方法1/2進行保存，一般表面沒有破損的話隻要不沾水保持茄子皮幹燥然後加入到保鮮袋中都可以保存一段時間，但是建議最好盡快吃掉，以防影響它的口感。
一定要切記，茄子不要放在冷凍櫃保存，但是如果直接将茄子進行冷凍可能會縮水，茄子放在冷凍櫃保存會使茄子的營養價值大打折扣，茄子還會有一定程度的膨脹，茄子也會不再新鮮。如果想要冷凍保存茄子，我們可以先将茄子切成薄皮然後用鍋煎成兩面金黃色然後再進行冷凍，這樣才能更好的保證其保存時間。
最後，小編提醒大家，無論如何在保存茄子的時候，一定不要用水沖洗，用水沖洗過的茄子，不管我們怎麼保存茄子都是很容易腐爛變質的。
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