五指毛桃：廣東人煲湯的靓貨，記住它的特性，遇到了可别錯過

在廣東，基本上每一個家庭主婦都是煲湯的“好手”。如果是廚藝高深的人，他能一個月不重樣給你用不同的食材來煲湯。

如果你去過廣東，就知道廣東人有多麼愛煲湯了，基本上一日三餐都是離不開各種靓湯的。

也是由于當地人如此愛喝湯，所以就挖掘了各種不一樣的煲湯食材，很多植物的根莖、藤蔓和果實都能用來煲湯。

那你可聽說過一種叫五指毛桃的植物呢？它可是專屬于廣東人的“人參”，很多當地人煲湯都是離不開它的。

五指毛桃是一種并不怎麼起眼的植物，也就廣東人把它當一回事，甚至是很多當地人心目中煲湯的極佳食材了。也是由于從古至今廣東地區的人愛用它來煲湯，它還獲得了“廣東人參”的俗稱。

五指毛桃原本是南方很多地方都有分布的一種野生植物，因為它的葉子如同人的手掌，還有五個分裂形似“五指”，而它的果實細小長毛了絨毛，看起來就像是野生的毛桃，所以結合這些特性，就有了五指毛桃這個俗稱。

在有些地方也叫它五指牛奶等，因為它的莖葉如果掰斷了，就會流出白色的如同牛奶一樣的液體，聞一下還有淡淡的椰子的香味。

其實這種植物的葉子并不是都是“五指”的，還有三指的，七指的等，隻是因為五指的比較常見而已，所以就比較出名了。但對于識貨的人來說，知道七指毛桃更難找，所以用它煲湯效果最好。

正是由于廣東人對五指毛桃的偏愛，讓這種植物在當地也是遭受了巨大的“災難”，好多地方野生的五指毛桃都快要被挖絕了，在近些年都已經有人開始規模種植它了，這樣才能滿足市場的需求。

那五指毛桃都有哪些價值呢？真的有這麼好嗎？

五指毛桃被稱為“廣東人參”，就意味着它是能和人參相提并論的一種藥材了。而且五指毛桃這種植物，既不吃它的葉子，也不吃果子，隻是取它地下的根莖，也就是和牛大力、土茯苓等一樣，都是用根莖來煲湯。

而要說到五指毛桃煲湯的美味程度，也确實非常的不錯，它常和豬腳、老母雞、鴿子、排骨等食材煲湯，這樣煲的湯不光是湯色靓麗，聞起來有淡淡的椰子的清香味，而且營養價值還非常高。

因為廣東的氣候環境所緻，到了夏季的時候就偏潮濕，人的身上“濕氣”也很重，在長期和這樣的環境相處之下，古人就發現了煲湯喝能祛濕氣，這也是當地人需要經常煲湯喝的原因。

而五指毛桃這種植物，就有很高的藥用價值，它和傳統的中藥材黃芪的藥用價值差不多，主要有健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡的作用。特别是用它煲湯喝，不光是能去濕氣，還能解暑熱、健脾胃的作用。

因為在過去人參是很珍貴的藥材，普通的老百姓是吃不起的。可是五指毛桃在山裡面就有很多，窮苦人家也能去山裡輕松挖到它們。可是它的價值卻很高，對于窮苦人家來說就相當于人參了，所以它就有了“廣東人參”這個特殊的稱号。

在八九十年代，山裡面的五指毛桃非常多，可是在近些年由于五指毛桃名氣的大增，不少外地人到了廣東以後，了解到了它的價值以後，也常購買它來煲湯，随着市場需求量大增，而且它的價格也在不斷上漲，所以越來越多的人都去山裡采挖它。

而五指毛桃煲湯都是用它的根，往往卻要多年才能長大。大量地采挖五指毛桃，導緻野生的五指毛桃是越來越少了。在有些地方，還因為大量的采挖，這種植物變得很少見了。

為了滿足市場的需求，所以有些農民看到了商機，才會開始大規模種植它。可即便是人工種植的五指毛桃，在市面上也能賣到二十幾元一斤，如果是野生的價格就更高了。

五指毛桃煲湯和其他的食材煲湯是差不多的，先把五指毛桃清洗幹淨了，最好是用水浸泡一會兒，然後用刷子仔細地刷洗幹淨了。這樣去掉了泥巴和砂石，吃起來才不影響口感，也不會有泥腥味。

清洗幹淨了之後，就把它和排骨，或者是豬腳等食材一起放到鍋裡面，還可以加入生姜去除腥味，有條件的加入桂圓、紅棗等。

倒入清水沒過食材，然後蓋上鍋蓋，先用大火把水燒開了，然後再用小火慢炖，差不多炖到兩個小時以後，讓五指毛桃的營養成分和各食材充分融合以後，這樣炖煮出來的湯色靓麗，喝起來有淡淡的椰子香味，味道還有點甘甜哦。

各位網友，在南方很多地方都有五指毛桃分布，隻是多數地方都是把它當成了普通的小雜樹而已，如果你的家鄉也有，可不要錯過了哦。

馬上就要入夏了，挖來煲湯是極好的，吃不完的可以清洗幹淨了，然後曬幹了留着以後用。

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