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雞蛋黃瓜的涼拌做法

生活更新时间:2024-07-19 15:27:25

雞蛋黃瓜的涼拌做法?雞蛋液打散，加點鹽和料酒攪勻入油鍋，炒至成型後盛出，晾涼，我來為大家科普一下關于雞蛋黃瓜的涼拌做法?以下内容希望對你有幫助!

雞蛋黃瓜的涼拌做法

雞蛋液打散，加點鹽和料酒攪勻。

入油鍋，炒至成型後盛出，晾涼。

黃瓜洗淨，擦幹，用擀面杖拍扁。

然後手掰成小塊。香菜切段，大蒜拍扁後剁碎。

添加香油、鹽、生抽、糖、陳醋和老幹媽辣醬（不吃辣的省略）拌勻。

烹饪技巧：黃瓜手掰的比刀切的味道要好；炒好的黃瓜要晾涼後再和其他原料混合，否則涼熱混合，會改變菜的味道；炒雞蛋可以随個人的喜好，選擇嫩口的和老的，風味各不相同。因為黃瓜加鹽後很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加調味料，現拌現吃。

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