老式圓面包做法圖解?廚師機裡放入清水、雞蛋液、鹽、白糖,再加入奶粉和高筋面粉,最後加入酵母,打開一檔開始揉面,會自行跳轉到二檔,揉面至光滑後,放入黃油繼續揉;,下面我們就來聊聊關于老式圓面包做法圖解?接下來我們就一起去了解一下吧!
廚師機裡放入清水、雞蛋液、鹽、白糖,再加入奶粉和高筋面粉,最後加入酵母,打開一檔開始揉面,會自行跳轉到二檔,揉面至光滑後,放入黃油繼續揉;
大約需要25分鐘,面團處于完全階段,能拉出薄膜,并且不容易破裂;将揉好的面團收圓,放溫暖濕潤處進行第一次發酵;
當發至兩倍以上大時,完成一發酵;把面團拿出來在案闆上按壓排氣,分成8份,收圓,室溫靜置20分鐘;
再次把小面團揉圓,放入鋪有錫紙的烤盤中,進行二次發酵;發至兩倍以上大時,刷蛋液,撒上黑芝麻;
放入預熱好的烤箱,180度,上下火,中層25分鐘左右(記得上色後要加蓋錫紙)。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!