葛根茶有關“葛”文化的記載至少有兩千五百年，《神農本草經》、《本草綱目》等對葛根的藥食功效都曾經有詳細描述。

“葛”在中國民間食用已有3000多年的曆史，句容茅山、寶華山的山區居民都有将葛根加工後切片煮茶的習慣。在古代，葛根更是被列入官藥，有些品種還被當做貢品服務于帝王将相之家。

“葛”，屬豆科植物，是傳統的中藥材之一，盛産于江蘇、江西、河南等地，尤其在江蘇句容茅山、寶華山地區資源十分豐富，品質上乘。說起葛根，可全身都是寶，其根、莖、葉、花均可入藥。

圖 | 網絡

關于“葛”，在我國民間流傳着這樣一個故事。相傳東晉升平年間(357-361年)，我國著名道教理論家、醫藥學家、養生家葛洪(江蘇句容人)帶領弟子仁山、樂水雲遊四方，尋找仙山福地修道煉丹。偶有一日來到茅山，見這裡綠樹蔽山，青竹繁茂，物華天寶，于是葛洪選中了“抱樸峰”，在此結廬煉丹，清修行道。然而丹爐煉丹終日煙熏火燎，空氣中彌漫着刺鼻的有害氣體，時間一長，兩弟子因為修行不深，逐漸出現毒火攻心，口臭牙痛、大便秘結，身現紅疹等症狀。葛洪想辦法用了許多草藥欲為弟子祛除丹毒，但效果都不理想。

一天夜裡，葛洪夢見三清教祖來到眼前，向他指點迷津:“此山漫山遍野長有一種青藤，其根似白茹，渣如絲麻，榨出的白液、清香甘甜，既可清熱解毒，祛燥消疹，亦可煮食充饑，你不妨尋來一試。”第二天，葛洪按教祖指點的方向，一路尋找“青藤”。翻山越嶺也沒看見像三清教主說的青藤，正好遇到一位樵夫便上前詢問，樵夫告訴他要往東邊的山壟中尋找。葛洪按照樵夫的指點來到一處山坡，忽見坡上樹挂藤，藤纏枝，像是青龍出海，纏繞翻滾。他顧不得欣賞，選中一株粗壯的青藤，将一根盤口粗的青藤連根拔了出來。回去之後葛洪趕忙将青藤根切片敲碎，擠出白漿，煮水給兩個弟子喝下。漿水一喝下，兩個弟子燥熱的身體逐漸平靜了下來，紅疹也消退了不少，沒過幾天兩個弟子的病竟然全好了。這下青藤能解毒治病的消息一傳十，十傳百，方圓幾十裡的人們紛紛上山尋找這寶貝青藤，大量采挖，也有人開始嘗試種植。沒過多久青藤神奇的功效就傳遍大江南北，不過當時人們還不知道這種青藤叫什麼名字，隻知是葛洪發現所傳，于是就将這青藤取名為“葛”，根塊則被稱為“葛根”。

從此，葛洪用“葛”在民間治頭痛中風、療瘡解毒，解民間疾苦，行遍了祖國的名山大川，“葛”的功效也逐漸被人們推崇。

圖 | 網絡

葛根是我國衛生部批準為數不多的藥食同源的植物，既有藥用價值，又有營養保健功效，素有“亞洲人參”之稱，它之所以有這麼神奇的作用，在很大程度上要歸結于所含12%左右的黃酮類物質。這些化合物主要由大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10餘種有效成份組成。葛根味甘辛，性平，歸脾胃經，具有改善腦部血液循環，清熱、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。不僅對降低血脂、血壓、血糖，輔助治療冠心病、心絞痛、神經性頭痛等有明顯效果，還被很多人當做馳騁酒場的法寶，将其作常規飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓，養肝護胃。酒前泡服可使酒量大增，酒後泡服可使酒精快速分解和排洩。

如今不少注重養生的人開始把飲用葛根茶當做習慣，其制作方法也很簡單方便。将葛根洗淨切成薄片，每天30克，加水泡服。泡葛根茶的時候第一澆最好用冷的純淨水泡三到五分鐘(冷水為杯子的四分之一左右)，再倒入開水，之前的冷水不要倒掉繼續留在杯中，以利于葛根茶裡的水溶性葛根素和葛根黃酮充分釋放出來。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!