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天津菜代表菜

生活 更新时间:2024-08-24 18:31:42

天津菜代表菜?津菜系招牌菜式的有“鮑魚蝦”、“溜南北筍”、“蝦腦扒白菜”、“酸沙魚扇”、“扒全素”、“罾嘣鯉魚”、“扒通天魚翅”、“雞茸燕菜”、“煎烹大蝦”、“炒青蝦仁”、“酸沙紫蟹”、“高麗銀魚”等12道菜品,我來為大家科普一下關于天津菜代表菜?以下内容希望對你有幫助!

天津菜代表菜(天津菜代表菜有哪些)1

天津菜代表菜

津菜系招牌菜式的有“鮑魚蝦”、“溜南北筍”、“蝦腦扒白菜”、“酸沙魚扇”、“扒全素”、“罾嘣鯉魚”、“扒通天魚翅”、“雞茸燕菜”、“煎烹大蝦”、“炒青蝦仁”、“酸沙紫蟹”、“高麗銀魚”等12道菜品。

津菜起源于民間,得勢于地利,獨具特色。古有九河下梢之說,盛産魚、蝦、蟹、民間素有“吃魚吃蝦,天津為家”的說法。從地理上看,天津位于華北平原的東北部,東臨渤海,西扼九河,北界燕山,南憑港澱,河海幹鮮、野、山貨資源豐盛。這一切為津門廚師提供了廣闊的施展才華的天地,同時也決定了津菜獨具的特色。津菜可歸納為五大特點:擅烹兩鮮、講究時令、精于調味、技法獨特、适應面廣。

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