鍋包肉的正宗做法?将胡蘿蔔切絲姜切絲,我來為大家科普一下關于鍋包肉的正宗做法?以下内容希望對你有幫助!
将胡蘿蔔切絲。
姜切絲。
大蔥切絲。
蒜切片備用 。
香菜切段備用。
将裡脊肉切片 。
肉片中加入料酒5ml和鹽1g。
腌10分鐘至入味 。
将幹澱粉100g和30ml飲用水,攪拌均勻,靜置20分鐘 。
濾出澱粉中多餘的水分。
然後加花生油10ml,攪拌均勻 。
将澱粉糊倒入肉碗抓勻 。
鍋中加花生油1000ml,大火熱油,油溫6成熱時,逐片下入肉片。
炸2分鐘至定型後撈出 。
油升溫至8成熱,肉片入鍋複炸15秒。
炸至金黃色。
撈出備用 。
鍋中倒入米醋50ml、綿白糖50g和鹽1g,小火燒至粘稠 。
下入姜絲、胡蘿蔔絲、香菜、蒜片和蔥絲炒勻。
最後放肉片,翻炒均勻,裹汁即可。
酸甜開胃的鍋包肉就做好了。
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