來桂林旅遊要帶什麼特産，很多外地人首先都會有這種想法。桂林三花酒、腐乳、辣椒醬？亦或腐竹、白果等等。今天我要向大家介紹的是南糖的代表：桂林南糖！

桂林特産店

對有着輝煌飲食文化的中國人來說，每個節日都離不開一個“吃”字，而在紅紅火火的新春佳節，家家戶戶都将最好的美味留到此時一飽口福，以圖新年的吉祥、喜慶。在衆多食品中，桂林南糖則是最能渲染喜慶氣氛的佳品，這就是我兒時對桂林南糖的印象。

桂林南糖

南糖，在桂林食品中，可算是最具地方特色的名産，有花生糖、花生酥、芝麻片、寸金糖和酥糖。其中最有代表性的則首推桂林酥糖和寸金糖，堪稱桂林傳統糕點中的珍品。

芝麻片

花生酥

★桂林酥糖

《三國演義》中有塞北進貢曹操一合酥之事，可見酥糖在三國時已有了。我國武漢三鎮和閩南漳浦縣杜任鎮的酥糖，與桂林酥糖三足鼎立，而以桂林的酥糖最妙。

據記載，桂林酥糖創制于清代乾隆十三年（1784），距今已有237年曆史。酥糖制作極為考究，以白芝麻為原料，酥香細膩，香氣撲鼻，具有純正的芝麻香及麥芽糖的特殊風味，植物性脂肪和蛋白質豐富，營養價值高，含膽固醇低，深受國内外人士喜愛。美國的尼克松、日本的田中角榮、加拿大的特魯多、尼泊爾的比斯塔、緬甸的奈溫都對其香酥而贊不絕口。酥糖的包裝也是很有特色，用玉白色紙包裝，封面蓋有商号紅印，今天，桂林酥糖仍沿襲此傳統包裝，但在特産店已經沒有賣了。

酥糖

舊時以水東門的廈祥和厚富街的日日安兩家出産的酥糖質量較好。後來由桂林市糖果廠獨家經營，往往供不應求，春節前作為年貨大量供應。現在經營桂林酥糖的民營企業雖已有十多家，但都保留了桂林酥糖的傳統特色。

厚富街

★桂林寸金糖

據說舊時桂林城南有父女倆，靠賣糖為生，尤其善做那種外裹白芝麻，一寸來長又香又甜的糖果。當地有個惡霸張虎想霸占他們家的生意，後來一個癞頭和尚打抱不平，張虎求饒，和尚即要張虎每天花一寸金子買父女倆的一寸糖，為保命，張虎隻得叫人送上一寸金條。張虎寸金買寸糖的消息傳開後，人們覺得好奇，紛紛來父女倆的店買這不同尋常的糖果吃。大夥兒都感到這糖的确好吃，就給它取名為寸金糖。

寸金糖

寸金糖長約一寸，仿若金條。桂林寸金糖成名于清代道光年間，以優質糯米、白糖、麥芽糖、芝麻等為原料，口味酥、松、香、甜、脆，數百年來深受桂林人民的喜愛，但現在桂林特産店也看不見了。

芝麻酥

目前，作為地方名産的桂林南糖，已注意到要留其香味，淡其甜味，才能适合現代人的口味，才能永葆其魅力不減。作為桂林地方名産像北京蜜餞一樣，讓遊客在神遊青山秀水之後，再帶回一些南糖饋贈親友，成為了有地方特色的旅遊商品。一些老字号糖酒企業以前生産的都是袋裝南糖，後來都生産了盒裝南糖，在包裝設計上還有精美的桂林山水圖片，讓南糖這一地方名産，打破春節的時間界限，走出桂林，走向世界，更加香飄四溢。

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