今年黃桃季，“低調”了兩三年的奉賢錦繡黃桃突然強勢回歸，打出了久違的漂亮成績。市場上，主打高端的禮盒裝黃桃得到消費者認可，在來伊份等平台上預售期内就被一掃而空。走量的産品也廣受好評，老饕們覺得這季黃桃軟糯多汁，“找回了以前的口感”。權威賽事上，來自奉賢的黃桃企業在“上海地産優質葡萄、黃桃品鑒評優和宣傳推介”活動中包攬全市前三。黃桃汽水等衍生産品也銷售火爆，供不應求。

然而前幾年，奉賢黃桃的境遇并不好——出品良莠不齊，差一點的桃尺寸縮水、表皮坑窪、堅硬酸澀。奉賢黃桃曾是當之無愧的黃桃上品，但随着地老、樹老、人老“三老”問題顯現，皮肉金黃、芳香軟糯、汁多味甜等溢美之詞，與其漸行漸遠。2019年的專業賽事評比中，擁有“中國地理标志産品”光環的奉賢黃桃，甚至一個獎都沒評上。

“‘跌下神壇’了。”人們意識到，奉賢黃桃已經走到了命運的十字路口，唯有大刀闊斧地改革，這塊金字招牌才能重新閃亮。

“地力”又回來了

“桃園要規模化、管理要企業化、設施要現代化、品種要再優化、人員要年輕化、産品要多樣化、銷售要網絡化……”黃桃主要種植地在青村鎮，副鎮長顧壹壹掰着指頭，待解決的問題兩隻手都數不盡。

三年前那次大賽慘敗後，奉賢黃桃從業者們痛定思痛，開始謀求改變。為解決地老、樹老問題，2019年，青村鎮、市農科院、奉賢區農業技術推廣中心和6家黃桃示範基地等聯合組建研發中心，開展新品種、新栽培模式和恢複提升土壤肥力等研究。

記者在岱柏農業合作社看到，不同于傳統的桃林，這裡的桃樹長得更高，互相之間間隙也更大。合作社負責人陳賢告訴記者，這種全新的樹種和栽培模式淘汰了原先密集種植的“開心型”樹形，能讓桃樹更多通風透光，留出的通道也便于機械化操作。

腳下的土地也大有不同。懂農業的人都知道，南橘北枳，土地的特性很大程度上能決定作物的特性。多年竭澤而漁式的種植，讓這片本最适合黃桃生長的土地失去了魔力。但經過三年的生草栽培，土壤有機質和生物多樣性得以恢複，當年的“地力”又回來了。

怎麼說服桃農？

在政府和專家團隊的指導下，幾家合作社還做了推廣物理和生物防治手段、減少化學農藥使用量等努力。而最重要的變化，在于通過土地流轉，将桃農零散的土地“零存整取”集中交給有實力的龍頭企業經營。

這是一招妙棋。有些老桃農幹不動了，合作社可以集中招聘勞動力，規模化标準化的種植流程也降低了對人員經驗技巧的要求，“人老”問題迎刃而解。

合作社模式下，許多原先做不了的事情也開始推進。譬如，合作社有能力建立采收包裝物流标準，建立産品分級标準，實現多渠道、分級銷售。“大平台收購黃桃出價高、采購量大，但要求也高。人家要求實地考察種植基地，和各種種植參數的記錄。‘散養’式的種植模式，哪來這些東西？”陳賢說，“集中收地以後，我們就能滿足這些要求。”

又譬如，大家都知道地老要“養”，但種個兩三年生草等“養地”的植物，隻有投入，不産生即時的經濟效益，散戶桃農不願意、也沒能力這麼做。在政府引導和補貼下，合作社才能下定決心投入成本“養地”，以期在三四年後獲益。況且，前期投入這麼多，能否得到相應回報，誰也不敢打包票。所幸鎮領導一直堅信：憑借腳下這方土地，重啟後的青村黃桃一定能重現輝煌。

妙棋落子也很難，桃農們一開始都不願接受土地流轉。2018年，農民種一畝黃桃淨利潤約1萬元。老兩口種三四畝地，一年的收入就有保障了。而接受土地流轉，一畝地隻有1200元流轉費，收入差距太大。

“所以老農們年年喊黃桃不好賣、收入下滑，年年還種黃桃。”顧壹壹認為，動之以情曉之以理是不夠的，還要予之以利。因而，流轉土地時，合作社與桃農約定：不僅有土地流轉費，桃農還能幫合作社打工，每月收入一筆不低的工資。工資不受市場波動的影響，旱澇保收。這樣一算，桃農收入更多更穩定，還不用忙銷售，許多農戶一轉态度，高高興興地簽了約。

畝均利潤近乎翻倍

現今，采用合作社模式的黃桃基地種植面積已經超過了1000畝，畝産翻倍，達到了3000斤。售價也有所提高，大平台的收購價較原先高出兩三成。陳賢算了筆賬：今年每畝黃桃能帶來15000元的淨利潤，幾年前，這個數字隻有8000不到。市農科院還培育了“錦春”“錦園”等早、晚季黃桃，将每年的銷售期從兩個禮拜拉長到3個多月，進一步開拓市場。

在記者看來，合作社模式最重要的意義在于，它統合了黃桃産業最上遊的零散個體，形成了輸入輸出兩端清晰的渠道。在輸出端，它能更緊密地對接各大銷售平台，更大的體量也為開拓衍生産品帶來更多可能。而在輸入端，它也能更方便更可控地接受政府與專業院校的指導和支持。

這一點首先體現在了“養地”等前期投資的資金來源上。顧壹壹介紹，青村鎮并非簡單投錢輸血，而是将“青村黃桃”這一國家地理标志做了品牌質押，籌得5000萬低息貸款放給各大合作社。如果還停留在“散戶模式”下，這第一步就邁不出去。

青村鎮也非常重視黃桃品牌的打造，近年來與運營公司合作推出了黃桃汽水、黃桃啤酒、黃桃咖啡、黃桃棒棒糖等新産品，并在鎮裡的“網紅村”吳房村鋪開銷售。記者一開始以為這些産品是用品質一般的黃桃加工而成，幫助降低生産損耗率。顧壹壹卻說，即使是加工産品，所用原料品質也普遍高于其他地方種植的黃桃。

“堅持品質不走量，所以其實我們的衍生産品産能有限，線上線下銷售都供不應求。”顧壹壹說，“銷售這些産品的目的，是想通過它的優秀品質，為‘青村黃桃’這一品牌本身帶來更多流量和價值。”

“萬畝桃林”何時重現？

“三老”問題慢慢解決，隻是青村鎮重振黃桃産業的起點。他們的構想很大很遠：一方面，要繼續推廣合作社模式，嘗試進一步擴大規模，重回巅峰時的“萬畝桃林”盛況。另一方面，像早晚黃桃、黃桃汽水等新點子也層出不窮。

一個被反複提及的計劃是“黃桃 民宿”。鎮領導看中近年大熱的遠郊民宿風口，認為萬畝桃林美景、黃桃産品美味一定能為青村民宿帶來更多競争力。

也有些更“硬核”的概念正在落地。青村鎮已經和一家高科技食品保鮮公司達成合作，創新性地将惰性氣體保鮮技術用于水果。這是一種在遠洋船舶上常見的蔬菜保鮮成熟技術，效果已初步得到驗證。兩條産線将首批落地，一旦試點成功，規模還将擴大，屆時不僅将用于黃桃，還将面向奉賢本地的火龍果、葡萄、藍莓，乃至南彙的水蜜桃等各種水果。鎮領導期待，青村鎮能依托這個保鮮加工中心，逐漸發展成南上海農副産品物流集散中心。

能否成功尚未可知，但這種有根有據卻又有些“跳脫”的想象力與行動力，正是奉賢黃桃“重回神壇”的原因，或許也是鄉村振興不可或缺的一股源動力。

欄目主編：黃勇娣 題圖來源：青村鎮

來源：作者：胡幸陽

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