大閘蟹挑選攻略?看外表:好的大閘蟹有着青灰色帶光澤的蟹殼,蟹爪間有黃色的毛蟹臍向外凸起并且圓潤肢體完整并自然彎曲,活動有力,到處橫行的就是好螃蟹,接下來我們就來聊聊關于大閘蟹挑選攻略?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
看外表:好的大閘蟹有着青灰色帶光澤的蟹殼,蟹爪間有黃色的毛。蟹臍向外凸起并且圓潤。肢體完整并自然彎曲,活動有力,到處橫行的就是好螃蟹。
掂一掂:用手掂一掂就可以檢查出螃蟹的分量。手感沉重則肉緊緻,手感輕飄則肉質松散。
聞一聞:新鮮的螃蟹會帶有水塘或泥塘的腥味,但不是臭味。如果聞到腥臭味,則可認為螃蟹已經變質不新鮮了。
拉一拉:判斷一個螃蟹是否新鮮活力,不妨拉一下它的爪子,如果螃蟹腿收縮有力,則是新鮮的。死的或将死的螃蟹的腿伸縮無力,并且很容易斷掉。
揭一揭:反正是要買的,幹脆揭開蟹的臍蓋。揭開臍蓋就可以看到蟹黃,如果蟹黃整齊完整,形狀規則,那就是好螃蟹。
最好買活的:千萬不要買死的螃蟹。螃蟹死的過久,身體内的組氧酸會分解産生組胺,而組胺這種物質是有毒的。死亡時間越長,螃蟹裡面積累的有毒物質就會越多,哪怕是煮熟了,高溫殺菌,這種毒素也不會被輕易消滅掉,食用的話會造成中毒或是腹瀉等症狀的。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!