蝦肉一直是大家公認的健康食品，其中不僅含有豐富的優質蛋白，而且脂肪含量很低，對于一些正處于減脂期的人，以及中老年人，是非常棒的一種食材。

雖說蝦肉味道鮮美可口，肉質細膩爽滑，但入口之前免不了要對蝦進行一番清理，其中挑蝦線就是最讓人頭疼的一個步驟。如果蝦線挑不幹淨，不光吃起來不放心，口感也會受到影響。

萬一雜質殘留過多，整塊蝦肉就會被污染，到最後，辛辛苦苦挑線剝殼，卻沒辦法讓蝦肉入口，那種失落感，相信隻有愛蝦人士才能懂。

生活中常見的幾個去蝦線方法，你用過嗎？

1、開背清洗

這種做法常見于餐廳當中，廚師在烹饪前，會将大蝦洗幹淨，然後一個一個開背處理蝦線，反複洗淨後再進行烹饪（當然了，有一些不怕麻煩，或者對吃蝦有講究的人，也會這麼處理）。

這樣做不僅是為了将蝦線徹底清理幹淨，同時還能在後續烹饪過程中，幫助蝦肉快速入味，更重要的是，當代人在外就餐，對飲食衛生方面要求較高，開背後烹饪的蝦，能讓人更直觀地看到蝦内部是幹淨的。

我們不否認，這種清理方式确實可以将蝦線徹底去除幹淨，但整個過程非常耗時費力，所以對于普通人來說不是很适用。

2、用牙簽挑

這種方法在生活中就比較常見了，大家會在清洗大蝦的時候，将牙簽伸進蝦背第二節的位置，将蝦線挑出然後輕輕向外拖拽，直至蝦線被全部拖出。

這種方法雖然簡單好操作，但失敗的概率還是比較大的，如果力度掌握不好，很容易就将蝦線挑斷了，到最後還是要開背清除殘留物才能放心食用。另外，并不是所有家庭都随時備着牙簽的，工具不齊全，又怎麼清理蝦線呢？

3、烹饪後手剝

有一些人就比較圖省事兒了，烹饪前的清洗環節，直接就跳過了去蝦線這一步，隻是将大蝦用清水浸泡，待大蝦自然排出一些污物後，就直接開始烹饪了。等烹饪完端上桌要吃的時候，再仔仔細細去掉蝦殼，揭開蝦背上的一層肉，将蝦線整條剝除。

這種做法看上去很省事兒，蝦肉整體清理幹淨就能直接入口，但在實際操作上，卻存在一定的難度。蝦線說白了其實就是大蝦體内的腸道，經過高溫烹饪後，蝦線的相關組織會變得非常脆弱，極有可能發生破裂，當蝦線内污物和雜質外漏，蝦肉就會被污染，如果繼續進食，難免會對健康造成不利。考慮到這種做法存在一定的弊端，建議大家還是盡量避免比較好。

老漁民教你一招：這樣處理蝦線方便又快捷！

其實處理蝦線并不需要那麼繁瑣的步驟，也不用借助任何工具，老漁民教你一招，隻要雙手能正常活動，就可以快速處理蝦線。

将活蝦清洗幹淨，捏住蝦背在第二節處掰開漏出蝦線，之後用手指輕輕将蝦線拽出即可。拖拽蝦線的時候要注意，應順着蝦背的方向将蝦線抽出，用一點巧勁兒，不然蝦線會被拽斷，造成污物殘留。

用這個方法處理蝦線效率會高很多，剛開始或許不太習慣，但熟練了以後，基本上幾秒就能弄幹淨一隻蝦。

寫在最後：

蝦線當中污物較多，難免含有細菌，若烹饪前清理不幹淨，進食後就會對健康造成一定影響，建議大家形成良好習慣，清理大蝦的時候不要嫌麻煩，這麼做不僅是為了保證蝦肉的美味，更是為了維護健康。

各位朋友，你平時清理蝦線用的是哪種方法呢？

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