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樟茶鴨如何做

生活更新时间:2024-12-27 05:55:21

樟茶鴨如何做?食材：肥公鴨，花茶，樟樹葉，醪糟汁，稻草，松柏枝，鹽，香油，料酒花椒胡椒粉，熟菜油，我來為大家科普一下關于樟茶鴨如何做?以下内容希望對你有幫助!

樟茶鴨如何做

食材：肥公鴨，花茶，樟樹葉，醪糟汁，稻草，松柏枝，鹽，香油，料酒花椒胡椒粉，熟菜油。

鴨肉宰殺去掉内髒、切下鴨屁股，處理清洗幹淨後倒入料酒。

倒入酒糟汁，撒些胡椒粉，放入鹽和花椒，攪拌均勻。

然後腌制8小時之後撈出，再放入沸水中焯至皮緊實。

之後就可以控幹水，放入熏爐中，然後用花茶、稻草、松柏皮。

放入樟樹葉攪拌均勻，熏至鴨皮成黃色，再放入蒸籠中蒸2小時。

晾涼之後将熟菜油燒熱，放入鴨肉，炸至鴨皮酥香就可以了。

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