電飯煲做蛋糕小竅門?電飯鍋蛋糕需要注意的三點技巧:,今天小編就來聊一聊關于電飯煲做蛋糕小竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
電飯鍋蛋糕需要注意的三點技巧:
裝蛋清用的碗,必須無水無油碰,打蛋器也必須無水無油。這是打發蛋白的先決條件。
蛋白霜和面糊混合,不可畫圈攪拌,這樣容易導緻蛋白消泡,做好的蛋糕就不蓬松了。
電飯煲啟動後,中途不要開蓋。電飯煲的品牌不一樣,其設定的程序也不一樣,“蛋糕”程序也不是所有電飯煲都有,如果用有“蛋糕”程序的電飯煲就方便多了,如果沒有。按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就OK啦。
蒸熟後不要放在鍋中涼透,趁熱倒在一個镂空架子上,散熱均勻才不會塌陷。
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