潮汕菜頭粿的制作方法?材料: 菜頭(又稱蘿蔔)100克, 粘米粉400克, 蝦米35克,火腿50克,瘦肉100克, 臘腸100克,花生、姜、 蒜茸、蔥、芹菜各少許,今天小編就來聊一聊關于潮汕菜頭粿的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料: 菜頭(又稱蘿蔔)100克, 粘米粉400克, 蝦米35克,火腿50克,瘦肉100克, 臘腸100克,花生、姜、 蒜茸、蔥、芹菜各少許。
配 料: 精鹽、白砂糖各少量。
将蘿蔔洗淨削去外皮,切成細絲, 蝦米洗淨浸泡至軟,火腿、瘦肉、 臘腸切成細粒,花生切碎,蔥、芹菜切珠。
姜洗淨去皮切片,油鍋燒熱下油爆香姜片、 蒜茸、 蝦米,加入蘿蔔絲、火腿、瘦肉、 臘腸、花生及适量調味料煮至蘿蔔絲軟身,姜片取出不用。
粘米粉用清冷水攪成粉漿,加入蘿蔔中攪拌均勻,盛入已搽油之盆中。
放入蒸籠内大火蒸約40分鐘,将蔥珠及芹菜珠撒于上面再蒸約1分鐘取出即成。
食時切成片,煎鼎下油煎至熱透上碟即可。
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