懶人版的尖椒釀肉，3分鐘就學會，香而不膩，鹹香微辣，真過瘾

尖椒釀肉是一道四川省的漢族傳統名菜，屬于川菜系。主要食材就是尖椒，尖椒含有豐富的維生素C，可以控制心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病，可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。

因為尖椒的辛辣是具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體内脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這也是減肥人士最喜歡的食材之一，這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的"補品"。

今天教大家的這道尖椒釀肉是一種比較簡單的方法，食材簡單做法也很簡單，3分鐘就能學會，做好的尖椒釀肉香而不膩，鹹香微辣，吃起來是真的很過瘾，喜歡這道菜的小夥伴們快試一試吧。尤其是在這個季節， 天氣忽冷忽熱的，人最容易容易感冒。又趕上這種特殊的時期，感冒都是不容小觑的。飲食方面呢，最好也吃一點溫熱散寒的食物，可以預防感冒。接下來就讓我們看看具體怎麼做吧。

【菜品】：尖椒釀肉

【烹饪食材】：肉末250克、生姜1塊、老抽半勺、生抽1勺、鹽适量、澱粉适量、雞蛋1個、蔥花适量、香油适量、白糖适量、香醋适量、水适量、

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所有的食材，肉末自己剁或者是絞肉機攪成肉糜都可以，也可以直接買來現成的肉餡來做。

2、尖椒洗幹淨之後切斷，去掉裡面的辣椒籽。

3、肉糜中加入姜末、老抽、生抽、鹽、澱粉、雞蛋然後順着一個方向攪拌上勁，用量的配比，大家按照自己的口味來添加。

4、最後放入蔥花和香油攪拌均勻即可，這樣餡料就做好了。

5、将做好的餡料用筷子一點點放入在尖椒中，這個時候就是考驗耐心的時候了，将全部的餡料和尖椒都做好了備用。

6、鍋中加入适量的食用油，然後把做好的尖椒放入到鍋中開始煎制一下，煎制期間要不停翻動尖椒，直到尖椒的表面煎制成虎皮的樣子就差不多可以了。

7、然後加入蒜末，煸炒一下，炒出香味，然後在加入生抽、醋、糖、鹽和适量的清水，蓋上鍋蓋小火焖煮5分鐘到8分鐘，具體時間根據具體的情況而定。最後湯汁快要幹的時候加入一點水澱粉勾芡一下，湯汁收濃郁就可以關火出鍋了。

【烹饪小貼士】：

1、尖椒的筋是比較辣的，想要吃辣一點的可以不去掉辣椒筋，不想吃太辣的話可以去掉，這樣就沒有那麼辣了。

【文案編輯】目海食王小廚

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