據了解我們的茶是根據陳宗懋主編《中國茶經》的分類法，将它們分為：綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類。其中綠茶是不發酵的茶，産量高，居我國茶類之首。黃茶和黑茶是我國特有的茶類，黃茶最大的特點是黃湯黃葉，黑茶是用粗老的原料制作而成的。下面我們就仔細說說這些茶吧。

1.綠茶是不發酵的茶，産量高，居我國茶類之首。制作時因殺青和幹燥方法不同，可将其分為炒青綠茶、蒸青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶。目前，我國很多地區都有生産綠茶的，特别是湖北、安徽、江西、貴州、浙江、湖南等地區居多。

炒青綠茶分為：眉茶、珠茶、細嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等。

蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。

烘青綠茶分為：普通烘青、細嫩烘青等。

曬青綠茶分為：川青、滇青、陝青等。

2.紅茶屬于全發酵茶，用茶樹新芽葉為原料，經揉撚、發酵、幹燥等一系列工序靜制而成的。紅茶在初制時被稱為烏茶，因沖泡之後茶湯和底色呈紅色而得名。我國紅茶品種有越紅、昭平紅、川紅、祁門紅、泉城紅、霍紅等，其中祁門紅最為著名。

包括：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。

小種紅茶包括：正山小種、煙火小種。

工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。

紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

3.青茶指的就是烏龍茶，屬于半發酵茶，有綠茶的清香，也有紅茶的濃郁。茶葉沖泡之後葉片中間是綠色的，邊緣有紅邊。青茶目前主要分布在台灣、福建、廣東等地，在江西、四川、浙江也有少量生産的。根據産地和制作工藝不同，可分為閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、台灣烏龍茶、廣東烏龍茶。

閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這裡的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的産地産的茶）

閩北烏龍（武夷岩茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建瓯建陽等地産的茶，如矮腳烏龍等）

台灣烏龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種）阿裡山高山茶（阿裡山青心烏龍茶，阿裡山極品金萱茶等）

廣東烏龍（鳳凰單枞、鳳凰水仙、嶺頭單枞等）

4.白茶屬于微發酵茶，采摘之後不經過殺青或者揉撚，隻經過曬或者是文火幹燥後加工的茶。主要産區在福建福鼎、建陽、政和、松溪等地。

包括：白芽茶、白葉茶

白芽茶，主要是指銀針等。

白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。

5.黃茶是我國特有的茶類，屬于輕微的發酵茶。黃茶最大的特點是黃湯黃葉，因為它獨特的制作工藝導緻。制作的時候和綠茶相似，不過多了悶堆這一工序。黃茶在我國的曆史悠久，在西漢時就有，目前多是産自湖南、湖北、安徽、浙江、廣東、四川等地。

包括：黃芽茶、黃小茶、黃大茶

黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。

黃小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、溫州黃湯等。

黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

6.黑茶屬于後發酵茶，也是我國特有的茶類，黑茶主要是采用粗老的原料制作而成的。黑茶的加工工序包括殺青、揉撚、渥堆幹燥等。目前，主要分布在雲南、湖南、湖北、廣西、四川等地。

湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）

滇桂黑茶（六堡茶等）

陝西黑茶（泾渭茯茶等）

川南傑妹兒看了這麼多茶的類别後都已淩亂了，你了解了嗎？還有個問題，為什麼某些人會被形容為綠茶而不是其他品種的茶呢？

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