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山楂酒怎麼做

生活 更新时间:2024-07-07 13:00:16

山楂酒怎麼做?挑選優質山楂,将山楂去核,清洗幹淨瀝幹水分,今天小編就來聊一聊關于山楂酒怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

山楂酒怎麼做(山楂酒制作步驟)1

山楂酒怎麼做

挑選優質山楂,将山楂去核,清洗幹淨瀝幹水分。

将山楂放入大鍋内用熱水煮,水溫為60-70度,将山楂煮熟。在熟山楂冷卻至55度左右加入果膠酶,攪拌均勻。完全冷卻至溫度約30度左右再加入葡萄酵母攪拌均勻進行發酵。

将加入酵母的山楂,在溫度為22℃~28℃的條件下,經7~10天的發酵,即成果酒。

将經過發酵的果酒濾出,倒入發酵容器内,存放在地下室或地窖裡,在8℃一10℃的溫度下,進行再次發酵,時間較好為30天。

發酵好後,需要繼續放置在陰涼的地下室進行陳釀,陳釀半年以上再喝為适宜。陳釀期間,要堅持倒桶(換桶),并保持酒桶常滿,原汁山楂酒就做好了。

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