梨有“百果之宗”之美稱，因其鮮嫩多汁、酸甜适口，又被稱為“天然礦泉水”。國家二級公共營養師張玲指出，梨中富含鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，不僅能促進食欲，幫助消化，還有利尿、通便和解熱等作用，可用于高熱時補充水分和營養。“另外，在秋季氣候幹燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻幹燥，有時幹咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥。”

秋季到底怎樣吃梨才能養陰潤燥？哪種吃法才可以把養生功效發揮至最大？今天，小編就帶着大家一起找找秋季吃梨養生的秘訣吧！

梨（供圖/視覺中國）

梨的禁忌和适用人群

○盤點适宜吃梨的人群。

《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、 降火、解毒。現代醫學研究證明，梨确有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

另外，患有維生素缺乏的人也可多吃梨。因為貧血而顯得蒼白的人，多吃梨可以讓你臉色紅潤。梨還可以淨化腎髒，清潔腸道。對于甲狀腺腫大的患者，梨所富含的碘能有一定的療效。

○盤點不宜吃梨的人群。

“從中醫的角度來看，梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，所以脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。梨含有較多的果酸，胃酸多者也不可多食。梨也不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。”張玲說，梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前應少吃梨，血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨，而且最好煮熟再吃，以防濕寒症狀加重。

此外，梨含有較多的糖分，糖尿病人應當慎吃。而将梨用以止咳化痰者，也不宜選擇含糖量太高的甜梨。

盤點梨的最佳食用方法

○煮梨。首先，煮熟的梨有助于腎髒排洩尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。其次，涼燥煮熟鴨梨最合适。秋冬之交，氣溫明顯下降，這時的燥以涼燥為主，主要表現為口幹而不喜飲或喜熱飲，咳痰清稀或無痰，舌淡苔幹等症狀。調理涼燥原則上需選擇溫潤之品，偏涼的沙梨就不适合再吃了，即使吃鴨梨或貢梨也建議以熟食為佳，因為梨煮熟後寒涼之性會減弱，而且“熟者可滋五髒之陰”，此時可選擇與健脾溫中的紅棗、蓮子等同煮或用梨來煮粥，都可以起到潤而不涼的作用。第三，腸胃功能較差者宜煮梨食用。秋季天氣轉涼，老人孩子如果過多食用梨，會出現腹瀉的現象。胃腸功能差的人，吃梨時最好水煮，之後連梨肉帶湯一起吃掉。

○生吃梨。民間對梨有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等症狀。

○将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣幹燥、體質火旺、喉炎幹澀者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。

○制成“秋梨膏”。食用時也可把梨去皮去心兒切塊，與百合、蜂蜜攪拌在一起，隔水蒸至成膏狀。“秋梨膏”就是以其為主要原料的，具有潤肺滋陰潤燥的功效。還可在梨去核後加入川貝、冰糖等熬水，對于緩解咳嗽有很明顯的作用。

○冰糖蒸梨也是不錯的選擇，這也是我國傳統的食療補品，可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。除了香梨外，其他幾種梨都适合做冰糖蒸梨，也都具有止咳潤肺的功效。

梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、嘔吐，便溏、腹部冷痛、血虛者及産婦，慎食。

本文綜合：新京報、家庭醫生在線、舜網-人口導報等網絡綜合

編輯：凡聞

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