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麻辣香鍋配方

生活 更新时间:2024-08-21 17:12:05

麻辣香鍋配方?香鍋醬:菜子油10千克,色拉油5千克,郫縣豆瓣醬3千克,泡椒醬1千克,糍粑辣椒2千克,老幹媽香辣醬2瓶,鵑城香辣醬4瓶,十三香3小盒,孜然粉200克,胡椒粉50克,花椒粉150克,辣椒醬5瓶菜子油、色拉油放入鍋内,燒至三成熱時,放入剩餘的原料,小火炒至出香,取出,今天小編就來聊一聊關于麻辣香鍋配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

麻辣香鍋配方(正宗麻辣香鍋配方)1

麻辣香鍋配方

香鍋醬:菜子油10千克,色拉油5千克,郫縣豆瓣醬3千克,泡椒醬1千克,糍粑辣椒2千克,老幹媽香辣醬2瓶,鵑城香辣醬4瓶,十三香3小盒,孜然粉200克,胡椒粉50克,花椒粉150克,辣椒醬5瓶。菜子油、色拉油放入鍋内,燒至三成熱時,放入剩餘的原料,小火炒至出香,取出。

香鍋油:色拉油10千克放入鍋内,燒至三成熱時,下入豆瓣醬3千克,泡椒醬1千克,芫荽籽、姜粒各250克,圓蔥塊500克,芫荽梗、辣椒粉、香料粉(八角、幹菘、白豆蔻各50克,桂皮20克,小茴香30克磨成粉)各200克,小火熬至出香,過濾取油。

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