今天蓉兒為大家分享8道“護眼菜”，建議常做給孩子吃，緩解眼部疲勞，視力好學習棒！

推薦食譜【豬肝炒黃瓜】

食材：豬肝、黃瓜、紅椒、小蔥、鹽、醬油

1、豬肝買回來需要在清水中浸泡，去除血水，然後切片，加入适量澱粉和姜片腌制20分鐘，去腥；

2、腌好後用清水沖洗幹淨；

3、準備紅椒、黃瓜，紅椒切塊、黃瓜切片；

4、熱鍋涼油，放入小蔥，加入豬肝迅速翻炒至變色然後出鍋；

5、另起鍋，少許油放入紅椒和黃瓜片翻炒出少許水分後，放入豬肝，加少許鹽，醬油翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

推薦食譜【豆腐豌豆湯】

食材：豌豆100克、豆腐1塊、火腿腸1根、小蔥、大蒜、幹辣椒

1、豌豆100克，清洗幹淨備用。

2、豆腐一塊，先切片、再切條，最後切成丁。

3、火腿腸1根，對半切開後也切成小丁備用。

4、再切點小蔥和大蒜。

5、起鍋燒水，加一勺鹽和一勺油，水開倒入豌豆焯水，煮到豆子都飄起來就可以了，撈出來控幹水分。

6、接着把豆腐也焯一下水，去一下豆腥味，一分鐘後撈出來控幹。

7、起鍋倒油，油熱加蔥蒜幹辣椒爆香，再把火腿腸倒進來，炒一炒會更香。

8、接着倒入一碗開水，大火煮開後把豌豆和豆腐都倒進來，煮開後轉小火繼續煮6分鐘。

9、接着來調味兒，鹽 、雞精、生抽、胡椒粉 ，拌勻後再來少許澱粉水勾芡。

煮到湯汁變濃稠就可以了，出鍋前加點香油和蔥花。好吃的豌豆燒豆腐就做好了，清爽解膩，嫩滑好吃。

推薦食譜【爆漿紫薯餅】

食材：面粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片适量、雞蛋1個

1、面粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克，分次添加，上手揉成一個光滑的面團兒，蓋上保鮮膜醒面30分鐘；

2、現在來處理南瓜和紫薯，紫薯去皮，

南瓜去瓤削皮，都切成小塊兒後裝入碗中，重量各150克；

3、現在來蒸紫薯和南瓜，紫薯泥是比較幹的，大火15分鐘，熟透後取出；

4、熟透後紫薯先加30克牛奶，再加20克白糖壓成泥，南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些，加20克牛奶10白糖就夠了，同樣的用叉子壓成泥後先放一旁晾涼備用；

5、面團兒醒好後取出來分兩份，如果你的面團兒已經開始發酵了，就稍微地揉一揉後再擀開；

6、擀成薄一點的大面皮，厚度大約在3-5毫米，餅皮中間先鋪上芝士片，再鋪上紫薯泥，最後表面繼續鋪上兩張芝士片；

7、提起餅皮四周捏緊收口，收口處多餘的面團可以揪掉不要，

南瓜餡兒的也是同樣的操作；

8、全部做好後将餅胚翻過來正面朝上，用擀面杖稍稍地撐大撐扁一些，放入烤盤後然後用竹簽在表面戳一些氣孔；

9、雞蛋一顆隻要蛋黃部分，

攪散後刷在面團兒表面，再撒上白芝麻；

10、放入提前預熱好的烤箱中層上下火190℃烤18分鐘，烘烤中的餅胚會慢慢地跳動鼓起來，上色以後加蓋錫紙，時間到了出爐；

11、底下的一盤移到中上層繼續烤6-8分鐘，全部烤好取出來晾涼一會兒，

再切開就可以開動了；

我是趁熱切開的，真的是超級燙，但也是真的很香，無敵拉絲，滿口芝士，紫薯和南瓜口味的都很好吃。

推薦食譜【菠菜面條】

食材：1把洗淨的菠菜、200克面粉、2勺鹽、120毫升菠菜汁、兩勺香醋、兩勺生抽、一勺鹽、一勺白糖

1、首先準備一把洗淨的菠菜，切成小段，裝入碗中用清水洗一下；

2、然後瀝幹水份後裝入杯中，加200毫升清水，打成菠菜汁，倒出來的時候過濾一下，後面口感會更好；

3、碗中倒入200克面粉、2勺鹽，然後用菠菜汁和面，這裡120毫升就夠了，用筷子攪拌成絮狀後上手揉面，如果覺得不太好揉的話，就揉成一個大面團後放置10分鐘，然後揉面就會很容易揉光滑了；

4、揉成光滑的面團後再用擀面杖擀開，不用擀得太薄，像這樣的厚度就可以了，然後切成長條；

5、準備一個盤子，底部刷上一層食用油，放入切好的面條，表面再刷上一層食用油然後蓋上保鮮膜，最少醒發2個小時，最好是放冰箱冷藏一夜，第二天起來直接下鍋就是超級完美了；

6、我們這裡的面就是放冰箱醒發了一夜，我們先燒半鍋水，然後把醒好的面取出來，一邊摔打一邊抻面，這時候的面非常有韌性和延展性，可以抻很長都不會斷的，我們的菠菜面條就做好啦；

7、這時候再切點蔥花和蒜末，裝入盤中備用；

8、另準備一個碗，加兩勺香醋、兩勺生抽、一勺鹽、一勺白糖，攪拌均勻備用；

9、鍋中的水也燒開了，我們把面條全部下進去，然後用筷子攪拌一下，避免面條全部粘連在一起，現在什麼也不用加，隻要煮到面條全部熟了就可以了，我這裡的面條有點寬，所以多煮了一會兒，一般是煮到面條全部飄起來，然後撈出來看着有點半透明狀就可以了，不過最簡單的辦法就是嘗一下就好啦；

10、然後撈出來放入碗中，把蒜末和蔥花加進去，淋上提前燒好的熱油，再趁熱把調好的醬汁倒上去，趕緊攪拌攪拌就可以開吃啦，再來上一碗面條湯，原汁原味，不要太惬意了；

這樣做的菠菜面條實在是太好吃了，口感超級的勁道爽口，而且做法也不是很複雜，提倡晚上和好面了早上起來直接煮，非常的簡單快速，可以做成幹拌，也可以做湯面！

推薦食譜【胡蘿蔔炒玉米粒】

玉米富含葉黃素和玉米黃質，是保護眼睛的強大抗氧化劑，胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素，進入人體内後轉化成維生素A，對眼睛很好。所以這兩種食材的結合也是非常适合孩子吃，而且也是非常的美味下飯。

食材：玉米粒、胡蘿蔔、黃瓜、澱粉、大蒜

1、玉米粒備用，胡蘿蔔去皮切丁，黃瓜切丁，大蒜切片，澱粉加入清水稀釋；

2、鍋中加入适量清水燒開，加一小勺鹽，幾滴食用油，将準備好的玉米粒、胡蘿蔔丁、黃瓜丁倒入鍋中，2分鐘後撈出瀝幹水分；

3、另起鍋，鍋幹後倒油，放入蒜片翻炒，将所有焯過水的食材倒入鍋中翻炒1分鐘，

再加入适量的食鹽和白糖翻炒均勻，最後倒入調好的澱粉勾芡，攪拌均勻後即可出鍋。

推薦食譜【南瓜面條】

食材：1塊老南瓜、300毫升清水、600克的面粉、1塊五花肉、1個洋蔥、1個青椒、1個紅菜椒、半顆包菜、1把小蔥

1、首先準備一塊南瓜，去皮後切成小塊，裝入榨汁杯中，加300ml清水打成南瓜糊。

2、打好後倒入大碗中，分次加入600g的面粉，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀後上手揉成面團，然後蓋上蓋子醒10分鐘。

3、現在我們準備一塊五花肉，切成片後裝入盤中備用，準備一個洋蔥，先對半切開，再切成絲後裝入盤中備用。切一個青椒和一個紅菜椒，也切成絲後裝入盤中備用。

4、切點蔥段，裝入盤中備用，準備一顆包菜，先對半切開，半顆就夠了，然後切成絲後裝入盤中備用，最後切點蒜片和姜片裝入盤中備用。

5、現在面也醒好了，取出來直接揉成面團，可以多揉一會兒，大概揉成像這種面團就可以了，然後整理成長條後分成小劑子。

6、再把每個小劑子分别揉搓整理成圓形，全部整理好後放入食用油中滾一下，然後放入碗中，蓋上蓋子醒發1個小時。

7、面團醒發後我們把它取出來，先用手掌按壓成小餅，再擀成薄一點的面餅，然後借助筷子卷起來，像這樣就可以了。

8、盤子底部刷油，放入面餅卷，全部放入好後就可以開始上鍋蒸了。

9、大火蒸10分鐘就可以出鍋了，我們現在把它取出來，稍微放涼後切成小段。

再用手抓開，好吃的南瓜面條就做好啦。

10、鍋燒熱後加2勺食用油，油熱後把五花肉加進去，先把五花肉中的油煸炒出來，然後下姜蒜炒香，再加1勺生抽，1勺蚝油，半勺黃豆醬，翻炒均勻後再把洋蔥和包菜也加進去。

11、炒至洋蔥段生後把青紅椒也加進去，炒至辣椒變軟一點後下面條，然後加入适量的鹽調味，最後把蔥段加進去就可以出鍋啦，香噴噴的南瓜面條就做好啦。

推薦食譜【西紅柿豆腐羹】

食材：嫩豆腐一塊、西紅柿三個、三個雞蛋、一勺鹽、大半碗溫水、一勺生抽、半勺蚝油、一點點的胡椒粉、蔥花

1、下面來切豆腐吧，嫩豆腐一塊兒，豆腐羹主要就是講究一個嫩字，所以最好是用嫩豆腐，切成小方塊後用熱水泡一泡，再加點鹽，這樣可以把豆腥味去一去；

2、西紅柿劃十字口後用開水燙一會兒；

3、打三個雞蛋

攪散後加一勺鹽，大半碗溫水，雞蛋打散後密度比水大，會沉澱，我們放入少量鹽後密度會相當，就不至于沉澱，所以再加入溫燙的水，才能使蛋液更好的凝固起來，撇去浮沫；

4、豆腐現在也泡好了，把水倒掉，再把雞蛋倒進去；

5、西紅柿去皮後切成小塊，切的時候把蒂去掉；

6、先來蒸豆腐羹吧，熱水上鍋，大火15分鐘，熱水上鍋蒸可以縮短蒸豆腐羹的時間，從而讓口感更加的鮮嫩；

7、我們剛好用蒸豆腐羹的時間來炒番茄醬，鍋裡加點油，不用太多，油熱了就把西紅柿倒進去，多炒一會兒，等到它完全地炒出了湯汁後再來調味，一勺生抽、半勺蚝油、一點點的胡椒粉，小火慢慢的炒，炒成濃濃的番茄醬就可以了，出鍋前再來點蔥花；

8、豆腐羹也蒸好了

淋上自己調的番茄醬後就可以開動了，我們舀一勺看一下，雞蛋和豆腐都非常的嫩，再搭配濃濃的西紅柿醬，真的特别的入味下飯，吃起來沒有别的口感，就是嫩、滑、香。

推薦食譜【腌鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋兩斤、芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒、生抽、老抽、蚝油、香油、鹽、白糖、雞精、清水

1、鹌鹑蛋兩斤，冷水下鍋煮，水開後繼續煮8分鐘。

2、煮熟後撈出來過一下涼水，更方便剝殼。

3、剝的時候用手掌心搓一搓，殼碎了輕輕一剝就下來了，全部處理好後先放一旁。

4、接着來準備配菜，芹菜3根，切小段兒。

5、香菜一把，也切成段兒。芹菜和香菜都是起到一個增香的作用，可以減少一些大料的添加。

6、小米椒8個，切成小圈圈；大蒜一頭，切蒜片；最後再來5個泡椒，切小一點就行。

7、接着準備一個大碗，把芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒都倒進來，然後加生抽、老抽、蚝油、香油、鹽、白糖、雞精、清水，攪拌均勻就可以了。

8、另起鍋熱油，放一把花椒炸香，然後直接淋到湯汁上，香氣四溢的醬汁就做好了。

9、最後把鹌鹑蛋直接倒進來，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜，第二天就可以開吃了。

這個做法真的是超級簡單，但味道相當入味兒，還非常香，冰冰涼涼的用來做小涼菜也非常的不錯。

鹌鹑蛋的做法其實是非常多的，但我還是最喜歡這個做法，簡單又好吃，而且也不需要各種複雜的鹵料，隻要準備一些簡單的食材，泡一泡就能做出五香口味的鹵鹌鹑蛋。雖然前段時間也做好鹵雞蛋，但相比之下，這個做法食材和做法都更簡單，而且味道也不差，對于新手小白來說，也是更好操作，喜歡就趕緊試試吧！

緻力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!