最具北方特色的4款農家面點，食材簡單，口感出衆，你肯定會喜歡！現在就一起來品嘗一下吧！

一、【農家土豆餅】

制作配料：土豆半盆 面粉1小盆 蔥油适量

制作方法：

1、首先準備适量的土豆，我家一做大半盆，然後把土豆清洗幹淨，放在蒸鍋裡蒸熟；

2、蒸熟的土豆去皮後，涼至常溫；

3、準備一些面粉，面粉放在鍋裡蒸熟後，放砧闆上用擀面杖碾碎，這個就是熟粉；

4、去皮的土豆，用擀面杖開始初步搗碎後，加入蔥油，然後分次少量加入熟粉，慢慢搗碎；

5、直到土豆泥能揉成成團，沒有土豆顆粒即可；

6、把土豆面團放在砧闆上，撒适量熟粉，揉成不粘手的面團；

7、面團分成小劑子，然後擀成薄餅；

8、鍋内刷一層植物油，然後把餅放進去，文火煎至表面金黃色即可；

9、出鍋後軟軟的，特别好吃；吃不完的第二頓可以切成絲，稍微蒸下就可以當早餐！

二、【小米老式發面餅】

制作配料：小米适量 白糖适量 面粉1勺 食用堿适量 小蘇打适量 清水适量

制作方法：

1、準備一些小米，我這裡大概有20斤左右；

2、小米用清水淘洗2遍，瀝幹水分；

3、然後把小米磨成粉，分成4等份；

4、其中把一半的米粉用開水燙至粘稠的狀态；

5、然後把燙好的米粉放回剩下的幹米粉裡面；

6、然後揉成不粘手的面團；

7、揉好的面團放在盆裡，放在溫暖的地方等待發酵。發酵至面團發酸，體積變大即可；

8、取适量的發酵好的面團；加入适量溫水，把面糊兌成稀稠的狀态。然後加入白糖、食用堿、小蘇打、普通面粉，攪拌均勻；

9、最後面團成流動的面糊狀态即可；

10、準備烙制的工具，如果沒有平底鍋也可以。刷一層油酥，然後舀一勺面糊進去；

11、蓋上蓋子，焖1分鐘左右；

12、直到米餅表明有很多細小的空洞，邊緣有焦黃色就可以盛出來了；

13、剛剛出鍋，餅的表皮是脆脆的，冷了之後卻是很柔軟，超級香！

三、【北方炸糕】

制作配料：大黃米10斤 溫水2碗 豆沙适量

制作方法：

1、首先準備大黃米，用清水清洗一遍，再倒入清水浸泡2小時，撈出瀝幹水分；

2、然後把大黃米磨成粉，加入1-2碗清水，主要把面粉拌濕即可，千萬不要太濕了，用手能成團，但松手就回散開的程度即可；

3、蒸鍋内鋪上紗布，大火燒開，然後把拌濕的面粉一層一層鋪進去，每次等面粉變色後再鋪另一層。直到把面粉全部鋪完，蓋上鍋蓋焖幾分鐘，直到表面的顔色變深；

4、蒸熟以後，連同紗布一起拿出來，把紗布拿掉，手上沾冷水，把面條揉均勻；

5、揉好的面團特别柔軟細膩，表面抹一層植物油，防止幹裂；

6、取一小團面團，抻薄後包入豆沙，封好接口按扁就好了；

7、我們也喜歡另外的土豆酸菜餡兒，也超級好吃；

8、我家一做就是很多，今天整整包了3個篦子；

9、鍋内加入足夠的植物油，油溫6成熱，放入糕炸制，炸到表面金黃色即可撈出控油；

10、剛剛出鍋表皮酥脆，内裡柔軟香甜；冷了以後可以蒸幾分鐘加熱吃當早餐吃；

四、【早餐手抓餅】

制作配料：普通面粉300克 開水80ML 涼水80ML 鹽1勺

制作方法：

1、準備300克普通面粉，加入1勺鹽，一小半用開水燙面，大約80ML的清水，另一半用冷水和面，混合揉成光滑的面團即可；

2、揉好的面團分成大小一緻的小面劑；

3、分好的小面劑放在一個容器裡，刷一層植物油，密封醒發30分鐘；

4、取一個醒發的面團，擀薄抻長；

5、再像這扇子一樣折疊起來，然後再從一頭卷起來；

6、再用擀面杖擀成薄餅；擀好的餅可以一層隔一層油紙或是保鮮膜，冷凍冰箱，吃多少取多少，不用解凍，早晨直接放鍋裡烙2分鐘即可；

7、平底鍋刷一層植物油，放入餅胚，表面也刷一層植物油，開中火烙制兩面金黃色，即可出鍋；

8、超級柔軟的手抓餅就好了，可以卷自己喜歡的蔬菜、雞蛋、火腿腸之類，早餐就搞定了；

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