黃糖饅頭如何做的?面粉250克、紅糖45克、酵母粉2克、水120克,我來為大家講解一下關于黃糖饅頭如何做的?跟着小編一起來看一看吧!
面粉250克、紅糖45克、酵母粉2克、水120克。
将面粉、紅糖、水、酵母粉倒入面盆内混合均勻,再将材料用筷子拌均,用手揉成團。
然後将面團提至案闆上用手揉和成光滑的面團(我揉的不太夠光滑,大約要揉個十分鐘左右)再放入容器内,蓋上蓋放至溫暖處發酵。
至面團發酵至2倍大即可(大約在34度的天氣發酵了一小時)。
發酵好的面團取出,撒上一點幹粉,再用力揉個10分鐘左右至面團再次光滑。
将面團擀成長方形,在表面抹少許清水,由上向下卷成圓柱形,刀粘點水,将面團切成7份。
蒸鍋内注入冷水,将蒸架抹上一點植物油,将生饅頭放在蒸架上加鍋蓋,靜置發酵20分鐘。
開火燒開水後轉中火蒸15分鐘,蒸好後不要馬上開蓋,等2分鐘熱氣散去後再開蓋即可。
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