大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。夏天，這兩種食材是絕配，簡單拌一拌，營養勝“燕窩”，潤膚又養顔！

立夏後的天氣相對炎熱，人們的胃口也略差。我們平時在飲食上也要随着天氣的變化做出相應的調整，應季而食，健康生活。黃瓜是夏季的必備蔬菜，可以做烹饪方法有很多，清炒煮拌，樣樣都行。黃瓜中含有的維生素很高，水分充足，很适合夏季食用。

銀耳含有天然的膠質，這種膠原蛋白對女性特别的好，經常吃點有降燥潤膚，保持皮膚的緊緻感，所以又被稱之為“貧民的燕窩”。銀耳多吃點有助于新陳代謝，促進血液循環的好處。

銀耳我們喜歡用炖，其實它還可以跟黃瓜一起涼拌。這兩種看似不搭邊的食材，放在一起，做出來清脆爽口，潤肺養顔，營養還補水，好吃開胃，喜歡的一定要試試，一定不會讓您失望哦。

涼拌銀耳黃瓜

準備食材：

黃瓜，銀耳，花生，辣椒，食鹽，白糖，香油

具體做法：

1.準備好的銀耳放在盆中，往裡面加入适量的溫水。銀耳在溫水的浸泡下，可以加速其泡發的時候，泡出來的銀耳脆口，營養不流失；

2.手心抓一把食鹽，用食鹽搓洗黃瓜的表面。這樣可以更好地将黃瓜的表面清洗幹淨，黃瓜要涼拌，其表皮不要去掉，這樣做出來才會脆口。洗淨後的黃瓜放在案闆上，用刀背将黃瓜拍碎。拍碎後的黃瓜用刀切成細塊，切好放在盆中備用；

3.泡發後的銀耳放入清水中沖洗幹淨。鍋中加入适量的水，鍋中的水開後，将洗淨的銀耳放入鍋中。銀耳下鍋後，用筷子攪動一下，這樣可以更好地受熱均勻；

4.銀耳在鍋中焯水2分鐘左右後撈出放在冷水中過涼。過涼後銀耳取出，用剪刀将其剪成細段，剪好地放在盆中備用；

5.将切好的黃瓜塊，銀耳片放在盆中；

6.往裡面加入适量的白糖，辣椒面，花生（這些花生是提前就做好的），醬油，醋，香油，用筷子将鍋中的食材攪拌均勻後，放在腌制10分鐘即可食用。

開胃爽口多汁的涼拌銀耳黃瓜就這樣完成，這樣做出來的黃瓜脆口，銀耳鮮美，舀上一勺入嘴，滿嘴醇香，味道真的好極了。

小貼士：

1.黃瓜的皮不要去掉，連同皮一起吃，這樣的口感爽脆多汁，味道特别好。黃瓜皮不去掉，但是一定要清洗幹淨。手心抓一把食鹽，在黃瓜的表面來回搓洗，這樣洗出來才幹淨；

2.銀耳泡發要選用溫水，用溫水浸泡可以縮短泡發的時間，而且減少裡面的營養成分不流失；

3.涼拌時加入适量的花生，花生酥脆鮮香，使得口感豐富不少。炒花生的時候要有耐心以及要勤翻動；

4.喜歡吃辣椒可以多加點，做出來的味道特香。這種涼拌的不要放太久，放久後黃瓜會有水分生出。

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我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！

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