說起葉酸，大家可能一定想到的就是孕婦需要補充葉酸，但其實不止是孕婦，我們每個人都需要補充，葉酸屬于維生素的一種，對人體生長發育和身體代謝有着重要作用，對提升身體的免疫力有很積極的影響。

所以建議在春季進補，可以多吃富含葉酸的食物，男女老幼都受益。

推薦食譜【莴筍絲炒肉】

〖 食材清單 〗莴筍、瘦肉、澱粉、鹽、雞精、豆瓣醬

〖 制作步驟 〗

1、莴筍去皮，切成細絲，然後放鹽水中浸泡5分鐘後撈出（鹽水浸泡過的莴筍絲口感會更加的脆，口感也會更加好）；

2、将豬肉洗淨，切成細絲，放入适量澱粉，加入少許清水拌勻，再用手将肉多抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。

3、鍋裡放入适量植物油，燒至7成熱，舀入一勺豆瓣醬，炒香，放入肉絲翻炒，炒至肉絲變色成形再放入莴筍絲翻炒；

4、炒至莴筍絲變色出水，放入适量鹽、雞精翻炒均勻，出鍋轉盤就可以開始享用啦！脆嫩爽口，超級入味，是一道非常好吃的下飯菜。

推薦食譜【涼拌紫甘藍】

食材清單 〗紫甘藍 1/4顆 、紅菜椒半根、姜絲适量、蒜泥适量、生酮醬油适量、醋少許、香油适量、白芝麻适量

〖 制作步驟 〗

1、紫甘藍、紅菜椒、生姜洗淨切絲；

2、切絲後的紫甘藍加一點鹽抓均勻，放10分鐘左右，用清水洗幹淨瀝幹；

3、把切好的紫甘藍、紅菜椒絲、生姜絲放入大碗中，加入适量的生酮醬油、蒜泥、少許醋和香油攪拌均勻，最後撒上白芝麻就可以開始享用啦。

推薦食譜【西藍花炒蝦仁】

〖 食材清單 〗西藍花、胡蘿蔔、蝦仁、料酒、鹽、蔥花、姜、鹽、雞粉

〖 制作步驟 〗

1、西藍花切成小朵，先用清水沖洗兩遍，再用淡鹽水浸泡10分鐘，然後倒掉鹽水，用流動水再沖洗兩遍；

2、鍋中放入适量清水，大火燒開，加入1勺鹽，幾滴食用油，把清洗好的西蘭花放進鍋裡，焯水2分鐘，然後撈出來放進涼水中（這樣處理過的西蘭花顔色翠綠，鮮嫩可口）

3、新鮮大青蝦去頭、去殼，開背去掉沙線，洗淨，用料酒、鹽腌制10分鐘後，取出來清洗幹淨，用廚房紙巾吸幹水分；

4、胡蘿蔔切片，蔥切蔥花、姜切絲備用；

5、炒鍋燒熱，倒入适量食用油，下入蔥花、姜絲煸炒出香味，放入蝦仁，翻炒兩下，再放入胡蘿蔔，加少許鹽入味，焯燙好的西蘭花放進去，翻炒均勻；

6、再加入少許鹽調整味道，再加小勺雞粉，翻炒均勻後，加入1小勺水澱粉炒勻，出鍋裝盤就可以開吃了。

推薦食譜【菠菜炒粉條】

〖 食材清單 〗粉條、菠菜、鹽、蔥花、雞粉、生抽、醬油

〖 制作步驟 〗

1、粉條浸泡放溫水中提前，泡至粉條變軟，再剪成小段；

2、将粉條放入開水鍋中燙30秒出鍋，然後加1勺熟油，一勺醬油拌勻，可以入味而且不是粘粘在一起；

2、菠菜擇洗幹淨；

3、鍋中燒水，放入小勺鹽，幾滴油，将菠菜入沸水汆燙一下撈出過涼水，切段；

4、鍋入油燒熱，爆香蔥花，下切段的菠菜翻炒幾下，加雞粉、生抽，炒勻，再加小半碗清水，開鍋後加燙軟的粉條炒勻，再燒一分鐘，加鹽調味，炒勻就可以出鍋裝盤享用啦！

推薦食譜【早餐餅】

〖 食材清單 〗一把蝦幹兒、150克紅薯粉條、青椒1個、1根胡蘿蔔、1個土豆、1把小蔥、3個雞蛋、面粉、食用油适量

調料：鹽、胡椒粉、雞精、十三香

〖 制作步驟 〗

1、先準備一把蝦幹兒，加溫水泡10分鐘，再準備150克的紅薯粉條，加一勺鹽後再加開水，想要更快地泡軟，可以蓋上保鮮膜，這樣泡起來更快一些；

2、泡粉的時間我們來準備配菜，青椒一個，去籽後切成條；再準備1根胡蘿蔔，去皮後先切片，再切絲；切好後再來1個土豆，同樣的去皮切片、切絲，切完後加到水中泡着，避免氧化發黑，接着再來一把小蔥，切成蔥花後先裝起來；

3、這時候的蝦幹也泡好了，瀝幹水分後倒砧闆上切碎；

4、接着碗中打入3個雞蛋，加一勺鹽後攪散備用；

5、這時候的紅薯粉條也泡好了，用手指輕輕一一掐就斷了，這樣後面我們也不用煮了，更簡單省事，撈出來瀝幹水分後再倒回大碗裡，記着把蛋液淋上來，翻拌均勻後裝到一個大一點的容器裡面來；

6、接着把土豆絲胡蘿蔔絲倒出來控幹水分，然後直接加到粉條裡面，再把蝦幹、青椒、蔥花都加進來；

7、接着就可以開始調味兒了，鹽、胡椒粉、雞精、十三香，攪拌均勻後再倒入面粉，少量多次的添加，加到能攪拌成面糊狀就可以了；

8、接着起鍋熱油，用筷子把面糊夾進來後攤成一個個小餅，全程小火慢煎，煎到一面金黃後翻煎另一面，直到兩面都煎的金黃焦脆後就可以了；

這個餅比較小，很容易熟，五分鐘不到就能出鍋， 随手一煎就是一頓營養豐盛的早餐，色香味俱全，口感也非常豐富。

推薦食譜【包菜炒粉絲】

〖 食材清單 〗包菜、粉條、大、生姜、紅幹椒、蔥、豬肉、食用油、老抽

〖 制作步驟 〗

1、包菜從中間切開，去掉裡面的硬芯，然後再切成細絲，切好以後放入水盆中，加入一勺食鹽，浸泡幾分鐘；

2、浸泡的時間我們來準備配料，大蒜幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜絲，幾個紅幹椒切成段，蔥一根切成蔥花備用。準備一小塊豬肉，肥肉和瘦肉分開來切，然後放入盆中備用；

3、把清洗後的包菜控水備用；

4、鍋中燒水，下入一把紅薯粉條，煮至八成熟時撈出，放入涼水盆中過涼，這樣可以避免粉條粘連，然後倒入漏勺中控水，放入小盆中，裡面加入少許食用油，再加入少許老抽，用筷子攪勻，這樣做的粉條，上色又入味，不會粘鍋，不會坨成塊；

5、起鍋添入少許食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至變色。放入姜蒜和紅幹椒炒香，烹入少許料酒去腥增香。再倒入包菜絲，開大火翻炒，把包菜炒至斷生，變軟。再下入粉條，開始調味，加入一勺食鹽，少許雞精，一勺生抽從鍋邊烹入；

6、開中火翻炒30秒，放入蔥花，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。

推薦食譜【豬肉白菜包】

〖 食材清單 〗

餡兒食材：豆子90克、新鮮的香菇80克、白菜240克、胡蘿蔔280克、雞蛋4個

餡調料：生抽、耗油、胡椒粉、鹽、食用油

面皮：面粉400克、酵母4克、糖3克、常溫水200毫升

〖 制作步驟 〗

1、先來洗菜、豆子90克；

新鮮的香菇80克：

白菜240克；

胡蘿蔔280克；香菇切片，胡蘿蔔切絲，白菜切碎，加2勺鹽腌制10分鐘；

2、鍋中燒水，水開後下青豆焯水，煮至豆子全部飄起來就可以了，香菇也焯一下水；

最後把蘿蔔也倒進去焯水1分鐘，撈出來後全部加到絞肉機中打碎，5秒就夠了，不用打的太細膩；

3、白菜也腌好了，用紗布包起來擠幹水份；

4、雞蛋4個打散，熱鍋倒油，倒入蛋液，炒至雞蛋稍微的有一點點的變焦再出鍋;

盛出來裝到一個大一點的碗中，擠幹水份的白菜和打好的蔬菜也加進來；

5、拌勻後開始調餡兒，生抽、耗油、胡椒粉、鹽、食用油，翻拌均勻就可以了，不喜歡耗油的可以不放，味道按照個人口味去添加就好，餡兒的部分就做好了；

6、現在做面皮的部分，面粉400克、酵母4克、糖3克、常溫水200毫升，上手揉面，今天這個面團兒是不用二次醒發的，唯一要注意的就是揉面，基本的揉成形後移到砧闆上繼續揉，揉的時候可以适量的撒點幹面粉，直到揉成一個軟硬适中的光滑面團兒就可以，我大約揉了15分鐘；

7、直接搓成長條後分成小劑子，不用揉，用手掌壓扁就可以；

8、現在來擀面皮，擀成中間厚邊緣薄的面皮，形狀不是特别圓也沒有太大關系，主要是要中間厚邊緣薄，做出來才會皮薄餡兒大 還不露餡兒；

這個擀面皮的方法是很快的，可以全部擀好了一起包，放上餡兒包起來就行；

9、放入蒸籠中開始醒發，現在的溫度30分鐘就夠了，體積變大變輕就可以開始蒸了，冷水上鍋，大火15分鐘，關火焖3分鐘出鍋；皮質松軟，餡心清香爽口，一開籠就滿屋飄香，一看就特别的有食欲！

緻力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!