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什麼樣的蔬菜會發芽

生活更新时间:2025-01-26 18:43:55

我們都知道，有好多發了芽的蔬菜發芽時會産生一些有毒物質或黴菌，比如土豆、紅薯等。而還有些發芽的蔬菜不僅可以吃，而且味道鮮美，營養價值可翻倍。我們一起看看都有哪些？

1、發芽的花生

發芽後的花生不要丢棄，它的營養價值比普通花生還高，因此被稱為“長壽菜”，男女老幼都可以食用。

經常食用發芽的花生可以保護心髒，同時對血管、血壓有很好的穩定作用，尤其是中年人可以多吃一些。

女人經常吃還可以潤膚美白，讓你的肌膚不會因為太幹燥出現粗糙的情況。如今很多地方都用人工培養花生芽，價錢也不便宜。

什麼樣的蔬菜會發芽（你知道哪幾種蔬菜發芽一樣可以吃嗎）1

2、發芽的黃豆

黃豆發芽後的産物，我們在生活中十分常見，而且不隻是黃豆，像綠豆，黑豆等豆類食物發芽後都是可以吃的。

豆芽口感脆生生地，吃起來爽口清香，又好咀嚼，深受大衆喜愛，人們專門會到菜市場去買豆芽來吃。黃豆在發芽過程中會降低不利于被人體吸收的營養素，提高維生素C和水分的含量，這樣就會更有營養。

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3、發芽的大蒜

與新鮮的大蒜相比較，發芽後的大蒜更具有抗氧化性，能預防衰老的到來哦。同時新鮮長出的大蒜芽也可以食用，将發芽的大蒜種植在土中，用不了多長時間你就能得到一盆新鮮的蒜苗啦。

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4、發芽的姜

姜其實也很容易發芽，每次在市場、商店購買的時候，不難發現，上面都帶有芽，不過别擔心，生姜發芽是能吃的，隻不過發芽的生姜肉是比較幹的，因為芽吸取了生姜的營養，所以營養會低一些，但不影響食用。

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5、發芽的豌豆

豌豆發的芽，就是我們日常說的豌豆苗，這也是種常見菜，含有豐富的胡蘿蔔素，平時可以菜市場選購來吃。

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6、發芽的蓮子

蓮子放久了也會發芽，蓮子萌芽可以增加蓮子胚乳的營養質量和功能性質，同樣發芽能提高蓮心酚類生物堿的含量，從而起到更好的清熱、安神、強心、止血等作用。

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