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如何腌東北的酸菜

生活 更新时间:2025-01-15 22:38:01

如何腌東北的酸菜?食材:大白菜10斤,粉碎洗滌鹽100g 新鮮的大白菜2-3棵,切掉根部,去掉老幫,風幹一天 ,今天小編就來聊一聊關于如何腌東北的酸菜?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何腌東北的酸菜(腌制東北酸菜的方法)1

如何腌東北的酸菜

食材:大白菜10斤,粉碎洗滌鹽100g。

新鮮的大白菜2-3棵,切掉根部,去掉老幫,風幹一天。

把白菜切成每次做菜的分量,大顆的可以切成4分,看個人愛好。平鋪在壇子,撒上呀,一層白菜一層鹽,鋪完後最上層也撒點鹽。切忌鹽不要多。

幹淨的煮水鍋,燒開一鍋水,約4-5升。燒開後,白開水澆到白菜上,白菜燙後變成綠色。蓋上蓋,放一晚上。

往壇子加涼水,沒過白菜,蓋上蓋密封。先在室内放置3-5天,然後可以轉移到陰涼的陽台存放。發酵。1個月左右酸菜就可以腌制完成。可以制成各種美食了。

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