裝修旺季來臨，你最想要的嵌入式烤箱測評來了。

随着居家廚房裝修的升級，廚房設施一增再增，從廚電一體化到整體廚房；從封閉式到開放式，廚房革命帶動了廚房電器的不斷創新。作為烘焙必不可少的“好幫手”，嵌入式烤箱因容量大，不占用台面空間，讓廚房看起來更加整潔，成為現代廚房新寵。

為此，國際消費者研究及測試機構（ICRT）開展了該類産品的比較試驗。據悉，此次測試的烤箱均購買于歐洲市場，并統一派送至法國實驗室進行測試。根據ICRT會員數據共享原則，深圳市消費者委員會結合國内消費熱點，從全部160多款嵌入式烤箱樣品中選取了9款（西門子2款、伊萊克斯、弗蘭卡、西蒙、博士、惠而浦、根德、古洛尼）品牌知名度較高或者國内有售品牌的嵌入式烤箱進行的結果分析顯示：

綜合考量使用便利性、産品性能、能耗及安全四方面因素，西門子HB278ACS0S 和伊萊克斯COP600X烤箱獲最高五星評價；古洛尼BOP8737B 烤箱在高溫分解循環自清潔模式運行1個小時後，内部玻璃發生破裂，存在安全風險。

試驗結果解讀

01 便利性

3款樣品對烘焙新手更适用

依據測試結果分析顯示，2款西門子烤箱和1款惠而浦烤箱都有自動烹饪功能，專門用于特定的烹饪模式，對烘焙新手非常友好。

此外，清潔方面，西門子HB278ACS0S、伊萊克斯、西蒙、惠而浦、根德、古洛尼6款烤箱有熱分解自清潔功能，且自清潔能力都非常優秀，熱分解清潔後的潔淨度很高。

02 溫度偏差

西門子2款樣品表現較優秀

溫度控制精準度是測試烤箱在常規加熱模式和熱空氣或增壓空氣模式下的溫度偏差控制的表現情況。烤箱的溫度偏差越大，越易導緻烘烤産品上色不勻，與烘焙配方的烘烤成效有出入。

測試結果顯示，在常規加熱模式下，西門子的2款樣品和伊萊克斯的1款樣品表現較為優秀；在熱空氣或增壓空氣模式下，西門子（2款）、伊萊克斯、惠而浦、古洛尼5款樣品表現較為優秀。在常規加熱模式下，西門子（2款）烤箱的周期偏差最小，溫度較為穩定，烘烤産品着色程度均較好。博世和弗蘭卡的烤箱因是機械控制旋鈕，溫度不夠穩定，烘烤産品着色程度稍有欠缺。

03 烹饪測試

9款樣品各有千秋

烤小蛋糕

烤制小蛋糕的結果主要通過所有小蛋糕的褐變、形狀、 高度、質地等因素來評價。本次測評的所有烤箱都沒有烤小 蛋糕的自動烹饪功能模式，所有設置及操作均按照說明書要求進行。

結果顯示：大部分品牌烤箱都隻需運行一次就能烤出最 好效果，弗蘭卡烤箱需要運行兩次。西門子 HB278ACS0S 烤箱在此項主觀測評中得分最高，烤制的小蛋糕表面褐變均勻，質地松軟。

烤海綿蛋糕

放在第一層烤制時，惠而浦烤箱測試結果最優；放在第二層烤制時，西門子 HB538ABS6S 和伊萊克 斯烤箱結果最優。烤制海綿蛋糕主要根據海綿蛋糕烤制完成後頂部和底部的最大褐變進行打分，偏差越小，得分就越高。此項測試 除了惠而浦品牌烤箱有設置自動烹饪功能模式，其他烤箱都 沒有自動模式，均按照說明書要求進行操作。

結果顯示：放置在第一層層架烤制海綿蛋糕時，惠而浦、 西門子 HB278ACS0S、伊萊克斯和弗蘭卡品牌烤箱表現良好， 其中，西門子 HB538ABS6S 烤箱的烹饪時間最短，烤一個海綿蛋糕不到39分鐘。而古洛尼烤箱烤的海綿蛋糕未烤透，所以其主觀評價得分較低。放置在第二層層架烤制海綿蛋糕時，西門子 HB538ABS6S 和伊萊克斯烤箱結果表現優秀。而西蒙品牌烤箱運行了兩次才能達到烘烤最佳效果，因為其第一次運行在150℃下測試，蛋糕沒有烤熟。

烤吐司

此項測試按說明書的要求進行設置，考察烤制完成後吐司的中央、背面、正面和側面的着色程度。

結果顯示：9 款品牌烤箱烤制的吐司着色約為總面積的 10%，但顔色不規則，中央或背面顔色較深，正面或側面顔 色較淺。其中伊萊克斯、根德和惠而浦烤箱烤制的吐司總體 主觀評分較好。弗蘭卡烤箱運行了三次，每次測試的效果都 是中心褐變過黑。

烤雞

此項測試使用重量約1.8千克新鮮的整雞不添加任何的調料和油，按照說明書（或使用 6e Sens 自動程序）要求進行烤制。隻有惠而浦烤箱有自動烘烤模式設置,其他品牌都是用熱空氣或增壓空氣模式進行烤制。

結果顯示：西門子（2 款）、伊萊克斯、弗蘭卡、惠而浦、 西蒙和博世烤箱烤制的烤雞表現較好，但根德和古洛尼2款品牌烤箱的烤雞評分較低。根德烤箱烤制的烤雞用探針測試，雞腿和翅膀太幹，肉不夠多汁（但雞肉很脆）；古洛尼烤箱烤制的烤雞雞肉離加熱元件太近，很快就烤幹了，表皮開裂。

04 噪音方面

西門子烤箱非常安靜

此項目對烤箱空運行狀态和冷卻階段(風扇運行)進行噪聲測試，測試的噪聲等級越高越安靜。

結果顯示，在烤箱空運行狀态下，2款西門子烤箱非常安靜，等級較高；弗蘭卡、博世、惠而浦、根德、古洛尼5款烤箱噪聲等級較低，噪聲比較明顯。在冷卻階段狀态下，除了惠而浦品牌烤箱等級最低外，所有品牌烤箱的噪聲等級都比空烤狀态時高，相對安靜。

05 安全性能

古洛尼開箱存在高溫燙傷的隐患

産品表面溫度測試項标準規定，在加熱過程中，烤箱面闆溫度不應超過 70℃。因為烤箱的門把手和面闆的表面溫度過高，存在瞬間高溫燙傷的安全隐患。

測試結果顯示，西門子（2款）、博士和伊萊克斯品牌烤箱的門把和面闆的表面溫度等級最高，安全性較好。而古洛尼烤箱在高溫分解循環自清潔模式運行1個小時後，内部玻璃發生破裂。

優品榜單

Siemens （西門子）

參考價格:4908元

原産國：西班牙

型号：HB278ACS0S

優點：控制面闆上功能鍵可視性好；操作簡單；可伸縮的旋鈕，非常容易轉動。

缺點：在預熱結束時沒有聲音提示，隻有顯示器上的視覺信号。

Siemens （西門子）

參考價格:2911元

原産國：意大利

型号：COP600X

優點：控制面闆上的功能标志清晰可見；操作簡單；可伸縮的旋鈕，非常容易轉動。

缺點：側架很難拆卸，孔眼挂鈎等第1次拆卸時脫落。

消費提示

按需購買理性消費

現在市面上銷售的嵌入式烤箱品牌衆多，消費者在選擇時應結合自身和家庭的實際使用需求考慮。購買時應向商家核實具體的安裝服務，避免引起糾紛。

養成良好的操作習慣

嵌入式烤箱一般都會固定在櫥櫃等内部，電源相對固定。由于烤箱在待機狀态下會産生一定的能耗，建議在使用完烤箱後，應養成良好的操作習慣，及時拔掉電源或者關閉電源開關，不僅節約用電，同時也防止漏電。

盡量選擇可視窗口

嵌入式烤箱有可視窗口和不可視窗口之分，在選購時最好選擇可視窗口的烤箱，方便查看烤箱内食物的情況。同時，還可避免烤箱因内部溫度過高，打開門闆時被蒸汽燙傷。

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