“都是科技與狠活兒啊 兄弟~ ”

最近耳邊時不時飄來這句魔性的提醒，聽說還有人不清楚【海克斯科技】，食品安全無小事 ，這個你真得知道！

海克斯科技本是遊戲中的詞語，特指一種魔法和科技融合的頂尖技術，在近期短視頻博主口中，成為了将食材“化腐朽為神奇”的方式。

某辛某劉兩位博主向我們展現了，羊湯不必辛苦熬制幾天幾夜就能變白，外面賣的水煮玉米那麼香甜不是偶然，便宜的羊肉卷牛肉卷也并不是虧本賣···

一勺三花淡奶自來水秒變白色羊湯；一堆邊角料碎肉經過操作變成牛排；香噴噴的米線充斥着骨湯膏和增香劑；香精加上幾滴添加劑，就成了香蕉牛奶。

在視頻中，現代食物仿佛無法離開“科技狠活”，着實讓人害怕。

随着事件持續發酵受到全網關注，有的網友認為此次揭露了無良商家欺騙消費者的行為，再次為食品安全敲響了警鐘；也有網友認為是他們将食品添加劑妖魔化了，部分食品行業從業者則将其視為引起恐慌的始作俑者。

食品添加劑到底是什麼？

我們該如何看待？

食品添加劑

涵義

食品添加劑，是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。保證其發揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衛生。

國家衛生和計劃生育委員會制定頒布了《食品安全國家标準—食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014），規定了食品中允許使用的添加劑品種，并詳細規定了使用範圍、使用量。

特征

1、是加入到食品中的物質，它一般不單獨作為食品來食用；

2、包括人工合成的物質和天然物質；

3、目的是改善食品品質，例如色、香、味以及起到防腐、保鮮等作用。

辨析

公衆談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的。

專家提醒市民，對食品添加劑無需過度恐慌，随着國家相關标準的即将出台，食品添加劑的生産和使用必将更加規範。當然，應該加強自我保護意識，多了解食品安全相關知識，尤其不要購買顔色過豔、味道過濃、口感異常的食品。

主要作用

01 防止變質

防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質，延長食品的保存期，同時還具有防止由微生物污染引起的食物中毒的作用，對食品的保藏都是具有一定意義的。

02 改善感官

适當使用着色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質量，滿足人們的不同需要。

03 保持營養

在食品加工時适當地添加某些屬于天然營養範圍的食品營養強化劑，可以大大提高食品的營養價值，這對防止營養不良和營養缺乏、促進營養平衡、提高人們健康水平具有重要意義。

04 方便供應與加工

增加品種和方便性，給人們的生活和工作帶來極大的方便；在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩定和凝固劑等，可有利于食品的加工操作。

常用食品添加劑

總結：食品添加劑不是洪水猛獸，在保證食品安全的前提下，商家們在标準下使用是沒有問題的。作為消費者，我們要謹慎”四個格外“情況，堅決Say No ！

顔色格外鮮豔

口味格外獨特

風味格外鮮香

價格格外便宜

*以上部分内容和圖片來自網絡

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