糯米球的做法和配方?配方:紫薯4個、糯米粉250克、桂花糖漿或者白糖少許、水适量,今天小編就來聊一聊關于糯米球的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
配方:紫薯4個、糯米粉250克、桂花糖漿或者白糖少許、水适量。
紫薯去皮切片,煮蛋器内蒸16分鐘,蒸好後搗成泥,将紫薯泥倒入平底鍋,添加适量桂花糖漿或者白糖進行翻炒,炒至成團即可。
将炒好後的紫薯泥分割成5g左右,揉搓成紫薯球,放入冰箱冷凍半小時以上。
用溫水和糯米粉揉成糯米面團,按照餡料比例,将面團分割成10g一個。
取出冷凍好的紫薯球,将糯米面團包裹好後,放入冰箱冷凍,冷凍好後裝袋即可。
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