培根肉很多人都愛吃,尤其是出去燒烤,烤一片培根用生菜一卷,甭提有多香了。培根到底是用什麼肉做的,了解原因後,讓我們對培根一種新的認識。
培根是西式肉制品三大主要品種(培根,火腿,香腸)之一。培根系由英語“Bacon”譯音而來,真正的培根是用豬胸肉或者豬肋條肉腌制風幹或煙熏而成的。做培根的肉一般選用豬胸肉、五花肉、豬肋條肉都可以。将選好的肉切成8毫米左右的片,用,各種調料等腌制24小時以上,再挂起來自然風幹兩星期以上;想要有熏制的味道的話,可以用高溫煙熏五天左右,或者低溫煙熏兩天以上。除了帶有鹹味,還具有濃郁的煙熏的香味。
如果配料表都是豬肉這樣還算不錯的,現在市面買的培根根本就不是這樣的,一些不良的商家怎麼可能舍得用昂貴的豬肉去做,那市面特價的培根用什麼做呢?
現在市面的培根都用碎肉或者雞鴨肉,再加入卡拉膠加粘性,加上大豆蛋白增加口感,為了賣相好看,肉味更濃郁,直接添加硝,這樣做出來的合成培根看上去又紅又嫩,你想想這種培根你還敢吃嗎?
溫馨提示:選擇培根時配料表隻有豬肉、鹽、糖這些基本沒什麼問題,如果添加劑一大堆。尤其是還有大豆蛋白,雞肉,卡拉膠的這種就不要吃了
十月有話說
培根是最好不要經常吃,尤其外面燒烤自助的培根基本都是合成培根。不僅沒有營養對身體健康不利。
超市冷櫃的熟肉類(鹽水方腿,台灣香腸,腌肉,熏肉)。都不适合經常吃,尤其家裡小寶寶不能吃我是十月,希望我的分享給您帶來幫助,祝福大家健康每一天。
大家都在看
電飯鍋内膽脫落脫落或刮傷,還能用嗎?是不是有毒,看完明白了
買蓮藕時,弄清7個孔和9個孔的區别,千萬别買錯了,挑錯難以下咽
蒸米飯不要隻放清水了,飯店30年廚師教我2個方法,米飯噴香松軟
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!