#手工烘焙怎麼做# 一個烘焙小白的烘焙日記
今天給大家分享一下6寸戚風蛋糕空氣炸鍋的做法,具體步驟可看我摘抄的圖片。
下面說一說我實際操作之後的感想:
第一次按照這個步驟操作下來,沒有完全成功,蛋糕底部還是濕濕的,上部糊了。
第二次在網上有找了個全蛋的配方結果失敗了。
第三次有按照圖片這個方法修改了一下空氣炸鍋的溫度,改為160℃,時間不變,做成功了。
注意事項:
1.分離蛋白和蛋黃的盆必須是無水無油的,否則蛋白打發不起來。
2.翻拌時要注意刮刀從邊緣往裡面切拌的方式拌勻,時間不宜過長,否則容易消泡。
3.烤40分鐘取錫紙一定要快,否則蛋糕容易回縮。
4.一定要涼透再脫膜,否則蛋糕容易塌陷回縮。
喜歡吃戚風蛋糕的朋友們,可以自己試試做做看哦~
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