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高根白菜,5000克;精鹽,750克;幹辣椒,少許;
将白菜去掉老葉、黃葉洗淨,晾曬到7-8成幹裝壇,一層菜加少許鹽碼好,頂上用幹淨的石塊壓緊,倒入涼開水淹沒菜即可,封口腌一個月即可食用。
食用時擠去水可進行改刀,切成絲,同幹辣椒或肉絲炒後食用。
白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排洩,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
秋冬季節空氣特别幹燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顔效果。
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