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家常炖大棒骨的做法

生活 更新时间:2024-08-18 18:06:49

家常炖大棒骨的做法?食材:豬棒骨、蔥、姜、鹽、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香葉、黃豆醬,我來為大家科普一下關于家常炖大棒骨的做法?以下内容希望對你有幫助!

家常炖大棒骨的做法(家常炖大棒骨怎麼做)1

家常炖大棒骨的做法

食材:豬棒骨、蔥、姜、鹽、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香葉、黃豆醬。

将棒骨清洗幹淨,涼水下鍋,放入蔥、姜、料酒去腥。大火煮開後再煮2分鐘,然後撈出來,再用清水淘洗幹淨。

将處理好的棒骨倒入砂鍋中,再加入适量清水,大火煮開。

再加入2個八角、幾片香葉、蔥、姜,2勺老抽、2勺生抽、2勺黃豆醬、幾顆冰糖調味,大火煮開。

另外起鍋,倒入少許油,再放入一把冰糖,小火不停地翻炒,将冰糖炒至融化。

繼續小火炒,将冰糖炒成紅褐色,這樣糖色就炒好了。

将炒好的糖色倒入鍋中,燒開後蓋上蓋子,調小火炖一個小時,然後加入适量鹽調味,再炖一個小時。加入糖色炖的肉顔色更紅亮,味道也更香。

炖了兩個小時的棒骨非常軟爛,趁熱吃特别香。

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