砂鍋粥的主料是沒有限制的，各種肉類、海鮮、禽類，都是可以的。砂鍋粥加主料時建議不要那麼的‘混搭’，最常見的是一粥一味，最多兩味，多了就‘淩亂’了。
主料
大米一杯、基圍蝦20隻
輔料
冬菜10克、海米20克
姜一小塊 、胡椒粉适量
鹽适量、蔥一根
如何煮出風靡全國的粥---【潮汕砂鍋粥】的做法步驟
1. 大米淘洗淨後浸半小時；海米用溫水泡發。
2. 蝦煎去蝦須，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭裡面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥才不會濁。
3. 砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裡，煮開沸騰時用勺子攪拌。
4. 保持沸騰狀态煮十分鐘左右，這時米粒已經有爆開的迹象。
5. 加冬菜略煮，讓粥有底味。
6. 加入海米。
7. 再加入姜絲，蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味即可。
小貼士
1. 建設煮粥中途别加水哈，如果發現太稠的話及早撈些米粒出來。
2. 因冬菜已有鹹味，所以鹽不适别過多。
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