鮮花慕斯做法圖解-tft每日頭條

鮮花慕斯做法圖解

生活更新时间:2024-06-30 14:06:42

鮮花慕斯做法圖解?先做慕斯糊，取一片吉利丁用冷水泡軟，接下來我們就來聊聊關于鮮花慕斯做法圖解?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鮮花慕斯做法圖解

先做慕斯糊，取一片吉利丁用冷水泡軟。

蛋黃加入砂糖，快速攪拌至砂糖融化一些。

牛奶小火加熱煮開。

将熱牛奶一點點加入到蛋黃糊中，邊加入邊快速攪拌，直到将全部牛奶加入到蛋黃糊中。

加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，牛奶糊的餘溫就能将吉利丁融化。

之後加入稠酸奶攪拌均勻。

淡奶油用打蛋器打發至濃稠狀态。

一點點加入攪拌均勻的酸奶糊。

邊加入邊用打蛋器打發均勻。

模具底鋪油紙或者包裹上錫紙，倒入攪拌均勻的慕斯糊，入冰箱冷藏1個半小時。

三色堇用鹽水泡洗幹淨。

用廚房紙濾幹水分。

白巧克力加入适量的惠爾通色膏，隔水加熱，調成淡淡的粉色。

之後倒入模具，我用的LOVE字母跟心形模具，放一旁待巧克力冷卻後即可脫模。

慕斯糊冷藏凝固後，再來做鏡面層，取一片吉利丁片用冷水泡軟。

清水加砂糖小火加熱至砂糖融化，放一旁降溫。

降至不燙手時加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，放一旁涼透。

冰箱取出冷藏好的慕斯，按照自己喜歡的形狀擺上三色堇花跟巧克力，三色堇最好将花蒂按入慕斯糊中固定。

之後沿着邊緣倒入冷卻的鏡面液體，可以将刮棒放在模具邊緣，将液體緩慢的倒在刮棒上，液體會順着刮棒流下去，倒入一定要輕、緩慢，以免沖破慕斯糊層。

鏡面液倒入模具後，有的鮮花根部紮的不夠嚴，會飄起來，可以用筷子再調整下，将花朵按下去，力度一定要輕，調整好花朵的形狀，之後入冰箱冷藏3個小時。

蛋糕脫模可以在模具外層包裹上熱毛巾，或者用電吹風吹一會，将模具放在水杯上，慢慢往下退模具，就可以完美脫模啦

也可以再倒入慕斯糊時，在模具内層圍上一圈慕斯圍邊，一樣很好脫模。。

送一份鮮花慕斯蛋糕，顔值高還可以吃。

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