平魚怎麼做好吃又簡單?平魚去其器内髒和魚鰓,洗淨腹内黑膜,雙面側打花刀;,我來為大家科普一下關于平魚怎麼做好吃又簡單?以下内容希望對你有幫助!
平魚去其器内髒和魚鰓,洗淨腹内黑膜,雙面側打花刀;
瀝幹水分的魚,在室外通風處晾曬至表皮幹爽;
熱鍋下冷油,油熱後,下魚小火慢煎;
煎至底面四周變黃,翻面,繼續小火慢煎;
雙面煎黃後取出,用同樣的方法煎好另一條;
鍋内留底油,爆香蔥姜蒜和八角;
放入煎好的平魚,烹入料酒和生抽,添加剛幹沒過的熱水,大火燒開;
調入鹽和糖,中火煎至湯汁濃稠;
調入味精,撒上蔥花即可出鍋。
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