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平魚怎麼做好吃又簡單

知識 更新时间:2025-01-29 08:37:50

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平魚怎麼做好吃又簡單(平魚如何做好吃)1

平魚怎麼做好吃又簡單

平魚去其器内髒和魚鰓,洗淨腹内黑膜,雙面側打花刀;

瀝幹水分的魚,在室外通風處晾曬至表皮幹爽;

熱鍋下冷油,油熱後,下魚小火慢煎;

煎至底面四周變黃,翻面,繼續小火慢煎;

雙面煎黃後取出,用同樣的方法煎好另一條;

鍋内留底油,爆香蔥姜蒜和八角;

放入煎好的平魚,烹入料酒和生抽,添加剛幹沒過的熱水,大火燒開;

調入鹽和糖,中火煎至湯汁濃稠;

調入味精,撒上蔥花即可出鍋。

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