紅焖牛蹄筋的做法?主料:牛蹄筋(500克) 輔料:陳皮(5克) ,現在小編就來說說關于紅焖牛蹄筋的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:牛蹄筋(500克)。
輔料:陳皮(5克)。
調料:鹽(3克)、味精(2克)、白砂糖(4克)、胡椒粉(2克)、大蒜(4克)、姜(4克)、大蔥(5克)、醬油(4克)、料酒(3克)、香油(3克)、澱粉(豌豆)(5克)、花生油(15克)、八角(3克)。
将牛蹄筋洗幹淨,用清水煲至軟爛,撈起,切成小塊。
旺火熱鍋下油适量,放蒜(剁細)泥、姜(切末)末、豆醬、牛蹄筋爆香,烹米酒,下湯水,大茴香、鹽、白糖、陳皮、味精、深色醬油,蓋蓋,文火焖30分鐘,去掉大茴香、陳皮,撒胡椒面,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,加芝麻油、蔥(切段)段淋明油炒勻便成。
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