大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而聞名，屬于川菜。這道菜不僅名氣大，也是很多人愛吃的一道小炒菜，特别的下飯。在我國各地的大小餐館内，都會有這道菜。
小時候經常以為魚香肉絲裡面有魚肉，長大後才知道是魚香味，因為這，也沒少鬧笑話。而且現在還有很多人吃完這道菜，還好感歎一聲，魚香肉絲，魚呢？扒拉出鍋了！哈
好了，話不多說，開始我們今天的操作！
第一步：準備食材
1.準備适量的蒜苔、青紅椒、胡蘿蔔和木耳。蒜苔切成段，青紅椒切成絲，胡蘿蔔切成絲，把木耳除去根部後，切成絲。
2.準備蔥、姜、蒜，切成末放入盆中備用。
3.準備一塊豬瘦肉，垂直于文理切成絲（目的：切出來的肉絲吃的時候比較嫩）
4.切好的瘦肉，加入一勺食鹽，半個雞蛋清用手抓勻（這裡我們是自己吃），加入适量的澱粉，攪拌均勻。
5.最後再淋入一勺植物油，攪拌均勻，靜置5分鐘左右。
第二步：開始制作
1.鍋裡倒入植物油，油燒至5成熱的時候，放入備好的肉絲滑一下。
2.倒入胡蘿蔔，蒜苔等配菜，鍋内炸10秒左右即可和肉絲撈出。（注：木耳遇到熱油可能會炸，小心一點）
3.鍋底留油，倒入蔥姜蒜爆香，接着倒入郫縣豆瓣醬。
4.倒入一大勺陳醋，湯汁不夠的話，可以再加一點清水。（魚香肉絲沒魚，香味是用醋和白糖激發出來的）
第三步：調味
1.加入一小勺食鹽、一小勺雞粉，兩大勺白糖，攪拌湯汁，化開調料。
2.接着再倒入肉絲和配菜，快速的翻炒，再勾入水澱粉，開大火收湯汁。
3.最後為了使菜色澤好看，再加入一點明油，使菜品更加鮮亮。
好了，這道魚香肉絲就做好了！
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
