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焦糖布丁的正确做法

生活更新时间:2024-11-25 13:28:41

焦糖布丁的正确做法?食材明細：焦糖、細砂糖60克、清水30克、熱水2湯勺、布丁液、雞蛋4個、細砂糖50克、牛奶760克、淡奶油320克、香草精适量，現在小編就來說說關于焦糖布丁的正确做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

焦糖布丁的正确做法

食材明細：焦糖、細砂糖60克、清水30克、熱水2湯勺、布丁液、雞蛋4個、細砂糖50克、牛奶760克、淡奶油320克、香草精适量。

稱量好砂糖，加入清水，輕輕晃動奶鍋使均勻。中火煮開後轉小火。

煮至深褐色時，關火，迅速加入2大勺的開水，拌勻。（煮好的糖漿加入開水以後，會沸騰得很厲害，要注意安全）

煮好的糖漿平均倒入容器裡。等糖漿幹了以後才能加入布丁液。

稱量好牛奶和淡奶油。

加入細砂糖和香草精混合均勻。

小火煮開後蓋上蓋子稍焖一會。（邊煮邊輕輕攪拌）

雞蛋打散。

緩緩加入煮開的牛奶液，邊加邊攪拌。混合均勻以後過篩兩遍，去掉雜質。

分裝到布丁瓶裡。

放入預熱好的烤箱，水浴法150度半小時。

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