高端補品“鮑參翅肚”的其中之一就是海參，不僅具有藥用功效，而且還是名貴的食材，目前市場上賣的海參都是幹海參或者是半幹的海參，在吃之前都需要泡發泡好後才可以，那麼，幹海參的泡發方法有什麼竅門呢？幹海參的做法與吃法有哪些？幹海參的價位多少錢一斤能買到呢？下面就一起來看看。

先來看看幹海參的泡發方法竅門：要準備沒有油的幹淨容器，其次就是一定要用純淨水泡發，千萬别用自來水，因為用純淨水浸泡的海參更大更好，最後就是浸泡的時間不能太短，一般都是24小時至48小時，一般新的幹海參浸泡24小時即可。

幹海參搭配不同的食材，可以創造出多姿多彩的味覺體驗，做法有很多，這裡分享兩種做法給大家。

1、海參白果粥

做法：首先将骨頭湯中加入适量的水并且煮沸，再倒入适量的大米，用大火燒開煮沸，然後換成小火煮15分鐘左右，此時可以往鍋中加入白果和海參還有後腿骨肉，換成中火煮15分鐘左右，煮的時候應該不斷的攪拌。煮好後加入鹽，胡椒粉，香油等調味料。可以撒入紅椒碎，看起來更有食欲，美味營養的海參白果粥就出鍋了。

2、蔥爆海參

做法：将海參用刀切成寬片，充分的煮透後控幹海參中的水分，将豬油燒至六成熟左右的時候放入之前已經切好的大蔥，等到大蔥其炸至金黃色時撈出來。往鍋中的清湯裡加入蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，煮沸後用小火煮2分鐘左右，撈出控幹水。加入豬油和炸好的蔥段，燒開後換成小火煮2-3分鐘左右，再換成大火加味精用澱粉勾芡，用中火煮出汁液，然後淋入蔥油，盛入盤中即可。

再來看看海參的價格，不同類型的幹海參有不同的價格。淡幹海參無糖無水，是幹海參中的極品。每斤價格在4000-7000元左右，最低不會低于3500元/斤。糖幹海參就是在鹽幹海參的制作過程中，将少量鹽替換成大量的糖，可以增加重量，因此它的銷售價格一般在1000-2000左右一斤。即食海參通過特殊工藝将海參的重要活性營養物質留在海參體内，不用發泡，可以直接食用。質量好的即食幹海參，價格可達500到800元一斤，一斤大概有六到十二頭左右。質量稍差一點、個頭稍小的，價格大概在200元到400元一斤。

大家要記得在正規的渠道購買海參，因為它的珍貴程度比較高，所以會存在着一定的造假現象。優質的海參建議可以選擇“意康德”海參，意康德海參精選大連40-60頭海參，質量好，性價比高；淡幹制作，口感也好，且價格實惠。另外，意康德是10幾年老品牌了，淘寶店口碑超好，大家都在互相推薦給朋友。當然，牌子的問題仁者見仁，智者見智，大家也可以根據自己的喜好去選擇。

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