長治市十大名小吃?1.長治臘驢肉 臘驢肉是山西省長治市的特色傳統名食以驢肉，各種香料制作而成早在明末清初就已馳名晉南，遠銷北京、天津、南京等南北城市臘驢肉與當地的涼粉、酥火燒被稱為長治“三寶” ，現在小編就來說說關于長治市十大名小吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

長治市十大名小吃

1.長治臘驢肉

臘驢肉是山西省長治市的特色傳統名食。以驢肉，各種香料制作而成。早在明末清初就已馳名晉南，遠銷北京、天津、南京等南北城市。臘驢肉與當地的涼粉、酥火燒被稱為長治“三寶”。

2.黃家涼粉

“涼粉”，此小吃是用綠豆粉制成的一種夏令食品。《中藥大辭典》載：綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫起、燙傷、跌打傷，并解熱、藥事、酒食諸毒。”“涼粉”究竟出自哪朝哪代，何年何月，尚未考證清楚。

3.酥火燒

酥火燒是長治有名的小吃之一，其色淡黃純淨，其味香酥可口，可做主食，亦可做點心。“酥火燒”以當年的胡二則等人及其家族的工藝最為著名。它以石磨、大羅面粉為原料，通過和面、醒面、揉團、成層、加油（真驢油）文火燒烤（鐵圈炭火）而成，用手一拍，油酥一堆，入口而化，香脆韻味連綿。用油水面包驢油酥面制成柿餅大小，用煤炭火烙烤而成的一種色黃、 質酥、味醇、形美的小火燒，所以也叫"驢油酥火燒"。

4.小車刀切糕

小車刀切糕為壺關粗糧細作的一種傳統食品。這種刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成，其質地細膩，甜香宜人。壺關有名的特産小吃。

5.長子炒餅

長治的炒餅大緻可以分為三大類，有長治炒餅，餅絲、粉條、白菜絲、炒好之後，撒蒜苗；襄垣炒餅，餅絲、粉條蒸熟以後，再炒；長子炒餅，餅絲配粉條、蒜苔，炒好之後撒蒜末。柔軟筋道，各有特色，以“長子炒餅”最為出名，配上老陳醋、餘味不覺。長子炒餅選料精細，制作細膩，操作流程要經過四十八道工序，成品具有色澤金黃爽口不膩，質地柔軟的特點。吃時加醋、就蒜，滿口生香，别有滋味，其口感柔軟利口、清香不膩，不僅是上黨人民喜愛吃的美食，而且外地人來長子辦事，也要品嘗其風味以飽口福為樂趣。長子炒餅被評為“山西名小吃”“上黨名吃”。

6.炒撈飯

壺關盛産小米，小米也好似非常美味，營養價值極高，米蒸熟，同蒸大米一樣，記住不要加水太多，以免米太軟，蒸好後晾涼，隔夜更好，米更筋道。常用的配菜有酸菜、紅蘿蔔丁、黃豆(煮熟，也可和小米一起蒸熟)等。炒鍋加油，油熱用蒜末爆香，依次放入配菜翻炒即可。這就是壺關家喻戶曉的“炒撈飯”

7.口水豬肝

口水豬肝是壺關美食之一，起源于宋代，距今已經有上千年的曆史。豬肝含有豐富的鐵質、維生素、微量元素等礦物質，對皮膚的健美具有重要的意義。肝是體内毒物中轉站和解毒器官，所以烹調前，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘，這樣就可以烹調了。口水豬肝口感鮮美營養價值高，是你到壺關不可錯過的美食。

8.潞城甩餅

潞城甩餅是上黨潞城地區獨有的一種漢族民間小吃，因起源于潞城，故又稱潞城甩餅。明《 潞州志》、清《潞安府志》都有“立春、迎春、鞭春及春盤、春餅”的記載。甩餅就是立春時春餅的一個品種，若要卷上肉制品或涼拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍” 。在潞城一帶民間多用驢油制餅，吃甩餅時再卷上臘驢肉，油汪汪，香噴噴，不軟不硬，回味無窮。

9.襄垣葷湯素餃

葷湯素餃也叫腥湯素扁食，是襄垣縣的傳統小吃。 葷湯香鮮味美，素餃清淡爽口，肉片肥而不膩，素餡淡而入味。相傳與趙匡胤有光。

10.上黨糊肘子

上黨糊肘子是山西省長治市特色名菜，以豬肘子為主材炖制。紅黃光亮，肘皮上的菱形刀紋清晰可見，用筷子一挑就可分離。白肉肥潤粘綿，入口就化，瘦肉軟爛酥香，入口不柴，味道醇香，賽似熊掌。　

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