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黑木耳怎麼吃才最好

生活更新时间:2024-06-22 18:23:59

黑木耳怎麼吃才最好?一般情況下，黑木耳在吃之前，都是需要泡發的，泡發後的黑木耳才能更好地食用但是黑木耳泡久了會産生毒素，下面我們就來說一說關于黑木耳怎麼吃才最好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

黑木耳怎麼吃才最好

一般情況下，黑木耳在吃之前，都是需要泡發的，泡發後的黑木耳才能更好地食用。但是黑木耳泡久了會産生毒素。

為什麼黑木耳不能泡久了呢

在泡發的過程，泡發黑木耳并不宜太長，長時間的浸泡會導緻大量的細菌繁殖，這個時候再食用這些黑木耳，已經是腐敗變質了，自然會引發食物中毒。使用後輕者嘔吐腹瀉，重者會引發多器官衰竭。所以人們在食用黑木耳的時候，應該吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡時間比較長，中間要注意多次換水。食用黑木耳後，如果有任何不适，應該及時就醫，不應有僥幸心理。

黑木耳泡多久會有毒

一般，木耳泡發時間超過8小時，其中含有的細菌就已經遠遠多于原來的細菌數量，這個時候應該考慮避免進食此木耳。

吃了久泡的黑木耳怎麼辦

如果是不小心進食了已經泡了很久的木耳，身體沒有出現嘔吐、腹痛、腹瀉等不适的時候一般無需過于擔心，相反，如果是出現了嘔吐、腹瀉等不适一定要及時就醫進行治療，要知道嚴重的可能會引起髒器衰竭，威脅生命安全。

如何正确泡發黑木耳呢

1.用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢複到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量也好。據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，隻能泡發至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發，也宜采用這種方法。

2.我們還可以将準備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也更鮮美。如果木耳較髒，可在泡發前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗幹淨後再泡發。

3.最後，木耳的泡發率還與木耳本身的質量有關。東北小興安嶺的天然木耳是最好的。泡發率可達1：15以上，符合木耳國家标準一級，但很難買到。一般來說，好的木耳應該是：重量輕、耳片完整、大小适中、耳面黑褐色，有光亮感，背面暗灰色。無光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒有異味。握之聲脆，紮手，有彈性，不碎為好；握之無聲、不紮手或紮手易碎為次。

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