内蒙特産奶皮子怎麼吃?内蒙奶酪奶酪,俗稱“酪蛋子”将分離出酥油的酸奶,經微火煮熬後裝入布袋,擠出酸水,成碎塊狀晾幹即為奶酪,質硬而酸甜,是蒙古族民衆喜愛的奶食品之一大多都在行囊中放幾塊奶酪,以防不測,備以充饑解渴,今天小編就來說說關于内蒙特産奶皮子怎麼吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
内蒙奶酪
奶酪,俗稱“酪蛋子”。将分離出酥油的酸奶,經微火煮熬後裝入布袋,擠出酸水,成碎塊狀晾幹即為奶酪,質硬而酸甜,是蒙古族民衆喜愛的奶食品之一。大多都在行囊中放幾塊奶酪,以防不測,備以充饑解渴。
中文名
蒙古牧民奶塊
别 稱
奶酪,酪蛋子
主要原料
鮮奶,全脂乳粉
是否含防腐劑
否
主要營養成分
蛋白質,脂肪
主要食用功效
補充蛋白質,補充鈣質
儲藏方法
陰涼通風處
種類
蒙古奶酪,分生奶酪和熟奶酪兩種。
規格
100g酸奶 100g原味 100g提子 100g蔓越莓
制作方法
生奶酪的做法是,把鮮奶倒入筒中,經過翻攪提取奶油後,将純奶放置在熱處,使其發酵。當鮮奶有酸味後,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現出豆腐形狀時,将其舀進紗布裡,擠壓除去水份。然後,把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成方塊,生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時,先把熬制奶皮剩下的鮮奶,或經過提取奶油後的鮮奶,放置幾天,使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後,再用紗布把多餘的水份過濾掉,放入鍋内慢煮,并邊煮邊攪,待呈糊狀時,将其舀進紗布裡,擠壓除去水份,然後,把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成不同形狀。奶酷做成後,要放置在太陽下,或者通風處,使其變硬成幹。
100g獨立奶塊(原味、酸奶、蔓越莓、提子)
500g組合獨立奶塊(原味、炒米、蔓越莓、提子)每個味道各125g
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