雪利牛尾湯怎麼做?原料:牛尾500克,冬筍150克,雪利酒50克,豌豆、鮮蘑、雞湯、色拉油、精鹽、白胡椒粉、味精、元蔥、香菜葉、幹辣椒各适量,接下來我們就來聊聊關于雪利牛尾湯怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原料:牛尾500克,冬筍150克,雪利酒50克,豌豆、鮮蘑、雞湯、色拉油、精鹽、白胡椒粉、味精、元蔥、香菜葉、幹辣椒各适量。
牛尾洗淨,剁成段,放開水鍋中,焯出血沫,撈出洗淨,冬筍切成丁,鮮蘑切成傘形片,元蔥去皮,洗淨,切成丁。
鍋置火上,加清水,放人牛尾加碎白胡椒、幹辣椒、香菜葉,約煮3—4小時,中間撇兩次浮油,待牛尾段熟後,撈人熱雞湯中保溫。
鍋置火上,放色拉油燒熱,投入元蔥丁,炒至斷生,放人筍丁、鮮蘑菇略炒,把煮牛尾湯過羅後倒人鍋内,燒開,加豌豆粒、精鹽、白胡椒粉和味精,調好口味,再加雪利酒,盛人湯盆即成。
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