飲用水能不能喝主要還是和微生物的含量有關，蒸發導緻水變硬基本不會影響飲用，大分子水團理論就是胡扯。微生物含量主要還是和水質有關，而且與溫度、污染程度等環境因素也有很大關系。

先談最好情況：

如果瓶子幹淨，水質良好，溫度較低，無環境污染，那就無法形成微生物生長的條件。加上水中本身微生物數量就少，在整體密封的條件下理論上是可以無限期保存的。這種情況下，比較合理的保質期是在你心理能忍受的範圍能都不影響飲用。（例如實驗室的18歐去離子水，放一年都能喝）

再說稍微差一點的情況：

如果是燒開的自家暖瓶的話和地區有很大關系：

以前都說隔夜的水不能喝，那是因為水處理技術落後，水中的有機物含量相對較高，适合微生物生長，所以隔夜基本就變味了。現在許多大城市的水處理技術應該可以保證自來水達到直接飲用标準，這樣煮沸的水存放一周左右是完全不用擔心變質的。當然，老舊建築的水箱可能有不的污染，所以這個周期可能會大打折扣，不過隔三天左右應該還是可以放心飲用的。

飲水機要分新舊衛生程度，這裡談比較新的：

飲水機污染主要是在水箱。如果是自家的飲水機，平時注意保養定期清洗，選擇優質的桶裝水，那同樣除非隔半年什麼的，基本無需擔心保質期。以個人經驗來看，曾經冬天去海南避寒，回家相對比較新飲水機水箱裡放了一個月以上的水喝上去都沒有任何問題。上面的水桶裡的水就更不會有問題了。

再說最差情況：

暖瓶水：

現在農村縣城雖然都通了自來水，但是水處理技術還是相對落後。很多地區自來水水質和若幹年以前城市自來水類似。加上管線水箱的污染，這種情況下，隔兩夜水估計就不适合飲用了。别心疼那點水了，重新燒吧，不然小心腹瀉。

飲水機：

公共飲水機往往污染嚴重，當然這并不容易影響瓶中的水，因為受污染部分（水箱、管道）和水瓶是相對隔離的。一般公共飲水機都缺少清洗，内部水箱很髒（這主要是大量鈣鹽沉澱提供微生物生長的表面，并長期積累）。不過就算這樣也比自來水要強多了，這主要是因為水箱中的水不斷被水桶裡的水更替稀釋。當然，也有一個暑假過去班上飲水機裡的水還剩半桶這種情況。這時水箱裡的水肯定是不适合飲用了（長時間 适宜溫度），你應該做的不是更換上面的水桶，而是多放掉一點水箱裡的水，使污染物稀釋到飲用标準就可以飲用了（一般放2L左右）。就像上面說的，上面的水桶和水箱是相對隔離的，如果本身水質達标，那兩個月能不能喝可以看你心情（心情比較矛盾，那就先放水再換一瓶）。如果直接換一桶水然後接一杯喝，你會喝出廁所的味道。

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