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豆角窩頭制作方法

圖文更新时间:2024-12-28 20:29:01

豆角窩頭制作方法?廚房小白又新學一道豆角炖肉，趕緊記錄下來，省得忘了豆角炖肉真的是東北神奇的一道美食，各種類型的豆角可以從夏天吃到冬天☃️，今天用的是黃金勾，别的豆角也同樣适用，下面我們就來說一說關于豆角窩頭制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豆角窩頭制作方法

廚房小白又新學一道豆角炖肉，趕緊記錄下來，省得忘了。豆角炖肉真的是東北神奇的一道美食，各種類型的豆角可以從夏天吃到冬天☃️，今天用的是黃金勾，别的豆角也同樣适用。

By “劉”哄哄

用料

豆角（黃金勾） 1000

五花肉 300克

蔥花少許

姜 4片

大料 2粒

黃豆醬 2勺

海鮮醬油 2勺

一品鮮醬油 1勺

老抽半勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

紅腐乳湯半勺

雞精少許

鹽少許

做法步驟

1、豆角洗淨後瀝水備用

2、五花肉切片，肥瘦可以分開也可以不分開。姜切片，大蔥切段。

3、調汁：海鮮醬油2勺、黃豆醬2大勺、一品鮮醬油1勺、料酒1勺、蚝油1勺、老抽半勺、南腐乳半勺

4、攪拌均勻（我用的是這種勺量的哦，1勺大概是5克）

5、大火燒鍋，鍋微微冒白煙轉小火，将肥肉倒入，不用翻炒，靠出一點油後轉中火翻炒一下，繼續靠油。

6、油靠到肥肉變焦黃色就差不多了。

7、加入瘦肉，大火翻炒至深色，轉小火，加入蔥、姜、大料翻炒至出香味。

8、将肉撥至兩邊

9、将豆角倒入，小火翻炒幾下，讓豆角都裹上油，再轉大火翻炒。（這樣油蹦的會少一些）

10、炒到豆角變亮綠色（約1-2分鐘），中間挖個空，将調好的汁倒入，翻炒。

11、翻炒至豆角均勻裹上醬汁後加水，水加到快到頂部豆角即可，不要沒過豆角。再加入少許雞精和鹽。

12、蓋上鍋蓋，大火炖15-20分鐘。注意看好湯汁，不要幹鍋了。中間可以翻個面，讓豆角受熱均勻。

13、湯快見底時，開蓋，翻炒一下，讓豆角醬汁吸收均勻。湯汁吸收沒後，關火，撒點蔥花就搞定了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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